masutoaitemu

【マストアイテム】 Japanese noun : must-have, essential item

Aasian makuja salaattinyytissä

with 4 comments

Hyvässä arki-illan ateriassa on niin paljon makuja, että sen keveyttä ei edes huomaa. Aasialaisten mausteiden pyhä kolminaisuus korianteri, valkosipuli ja chili toimivat näissäkin jauheliha-salaatti-nyyteissä makupohjana. Sain Nuoc cham –kastikkeessa käytetyn kookossokerin Urtekramilta.

vietnamilainenjauheliha

Ohje on Femina-lehdestä, ja se on ruotsalaisen Cecilia Vikbladhin käsialaa. Vikbladh on entinen malli, joka kirjoittaa nykyään keittokirjoja ja puhuu veggivoreilusta. Eli suomeksi sanottuna ruokavaliosta, jossa syödään pääasiassa kasviksia, mutta silloin tällöin myös lihaa. Termi on varmasti tuttu amerikkalaisia ruokalehtiä ja some-kanavia seuraaville, siihen törmää hashtägeissä tuon tuosta.

Tätä ruokafilosofiaa tuntuu jo moni noudattavan. Minä olen ottanut vasta ensimmäisiä askeleita, mutta pysyvimmät muutokset omassa elämässä tapahtuvat hiljalleen, eikö totta. Isot kertarepäisyt toimivat harvoin kohdallani, vaan tarvitsen ajatuksilleni kypsyttelyaikaa.

En pidä lihattomia maanantaipäiviä, mutta pyrin syömään kasviksia tai kalaa lounaalla. Jos ei onnistu, ei onnistu. Yritän myös kokeilla joka viikko jotain uutta kasvisruokaa tai –lisuketta – hyvästä kasvislisukkeesta kun saa usein loistavia ahaa-elämyksiä jalostaa ne pääruoaksi. Yksi onnistuneimmista kokeiluista tähän mennessä on porkkana-kukkakaali-curry.

Salaattinyyttien jauhelihatäyte neljälle:

  • 1-2 rkl öljyä
  • 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
  • 1 rkl raastettua valkosipulia
  • 400 g jauhelihaa
  • 1 dl hienonnettua siitakesientä
  • ½ dl hoisin-kastiketta
  • muutama tippa seesamiöljyä

Nuoc cham –kastike:

  • 2 valkosipulin kynttä
  • 3 pientä chiliä
  • kolmen limen mehu
  • 4 rkl kookos- tai ruokosokeria
  • suolaa tai soijaa

Tarjoiluun:

  • hienonnettua korianteria
  • hienonnettua kevätsipulia
  • sydänsalaatin lehtiä

Sekoita kastikkeen ainekset toisiinsa kulhossa ja anna vetäytyä. Mausta tarvittaessa suolalla tai soijalla.

Hienonna korianteri ja kevätsipuli ja laita pieniin kulhoihin tarjolle. Irrota salaatinlehdet kerältä ja huuhtele ne.

Kuumenna öljy pannulla, ja lisää siihen valkosipuli- ja inkivääriraaste. Lisää sitten jauheliha ja sienihakkelus, ja paista kovalla lämmöllä lihaa murustellen, kunnes liha on kypsää. Lisää sitten kaikki mausteet ja anna nesteiden haihtua lähes kokonaan.

Jauhelihaa lusikoidaan salaatinlehdille ja maustetaan jokaisen ruokailijan oman maun mukaan korianterilla, kastikkeella ja kevätsipulilla.

masutoaitemun juhlaviikot

with 6 comments

Tästä viikosta kehkeytyi ihan huomaamatta hemmotteluviikko.

Palasin juuri hieronnasta – kuinka jumissa voi ihmisen alaselkä olla, jos hieronnassa hikoilee? Teki niin sanotusti eetvarttia, vaikka muutamassa solmukohdassa piti kipristää varpaita oikein kunnolla.

Huomiselle olen taas varannut Dui-hoidon. Kasvojeni iho ärsyyntyi kesän aikana jostain syystä, enkä ole saanut sitä kotihoitokonstein rauhoittumaan. Olisin joka tapauksessa mennyt hoitoon syksyn alussa, mutta nyt on erityisen pätevä syy.

Kosmetiikkateema jatkuu keskiviikkona, jolloin saan istahtaa heti aamusta Joe Blascon meikkituoliin. Brändi on jkasvonaamiotulkaissut uuden BB-voiteen, jolta odotan paljon. Kerron tuotteesta tutustuttuani lisää.

Torstai-iltapäivänä kerään taas rohkeuteni ja hyppään hevosen selkään! Kyllä, olen vihdoin ja viimein saanut aikaiseksi aloittaa ratsastustunnit. Hevoset ovat ihania ja vielä toistaiseksi hieman pelottaviakin, mutta emmeköhän me tästä kavereiksi asti päädy. Ihan parasta on saada hoitaa hevonen ratsastuskuntoon, tykkään kovasti puuhailusta pilttuun puolella.

Perjantaina hikoilen puolestani lempiopettajani ylimääräisellä joogatunnilla. Rentouttavampaa viikonlopun alkua on vaikea kuvitella. (Käyn Yoga Nordicin Espoon toimipaikassa, heillä on salit myös Helsingissä ja Vantaalla. Ja se maailman ihanin ja aurinkoisin opettaja on Katja Kiuttu, suosittelen kokeilemaan Katjan tunteja.)

Lauantai-illaksi olen varannut pöydän ravintola Meripaviljongista, jossa juhlimme äitini, kummityttöni ja minun yhteisiä syntymäpäiviä. Olemme kaikki syntyneet loppukesästä, mutta yhteiset juhlat on helpompi järjestää kesälomasesongin ulkopuolella, kun työt ja koulut pitävät porukan kaupungissa.

Sunnuntaina lienee paikallaan rentouttaa itsensä lopulliseen nirvanaan erilaisilla hoidoilla kotikylpylän keinoin: silmänympäryksille levitän kosteuttavaa ja turvotusta tehokkaasti laskevaa Darphin Soothing Mask Eye Contouria, muualle kasvoille ja kaulaan Dermalogican multivitamin power recovery masquea. Kumpaakaan en varsinaisesti kehuisi huokeaksi, toimivaksi kyllä.

Aurinkoista ja rentoa viikkoa myös teille!

 

 

Kannattaa testata: Urtekramin luomukookossokeri

with 13 comments

masutoaitemu promotion

Suhtauduin kookossokeriin todella epäluuloisesti – pelkäsin sen nimittäin maistuvan Bountyltä kookokselta… Turha pelko, kookoksen makua on vain nimessä. Urtekramin kookossokeri on ihan huipputuote, jota tulen pitämään tästä lähin aina kuivakaapissa!

Kookossokerin ulkonäkö muistuttaa tummaa ruokosokeria, mutta maku on selvästi lämpimämpi, syvempi ja sanoisin jopa hivenen lakritsimainen. Olen testannut tätä mm. portugalilaisten vaniljahyrrien teossa ja karkkikanan kastikkeessa, molemmat saavat kookossokerista ihan uudenlaista pontta. Testasin sokeria onnistuneesti myös vietnamilaisen Nuoc Cham –kastikkeen teossa, jolla valelin vietnamilaiset jauheliha-salaattirullat. (Julkaisen ohjeen myöhemmin.)

Kookossokeri tehdään kookospalmun kukkien nektarista, mikä keitetään sokeriksi. Tuloksena on jalostamaton sokeri, jota voi käyttää kaikkeen makeuttamiseen tavallisen sokerin tapaan. Sokeri tulee Indonesiasta.

urtekram_kookossokeri

In English: Have fallen in love with this organic coconut sugar from Urtekram! It has a deep, almost aniseedy flavour. Use it as you would any sugar or sweetener.

Written by riitta

31.7.2015 at 07:58

Kesän ykkösaperitiivi: kukkiva rosé

masutoaitemu promotion

Minulla kesti pitkään päästä roséviinien makuun. Ne tuntuivat suorastaan huijaukselta, etkö osaa päättää, mikä viini olet, punainen, valkoinen vai jotain siltä väliltä? Sittemmin silmäni ovat avautuneet (vai makunystyräni?) ymmärtämään kesäisen rosén päälle – mikään ei vie ajatuksia nopeammin aurinkoiseen lounaspöytään kevyine kaloineen ja primööreineen kuin hupsun pinkki rosé.

Barton & Guestier Rosé on kesäkuussa Alkon valikoimiin saapunut uutuus, jota suositellaan yhdistettäväksi Provencen makuihin, aperitiiviksi tai aasialaiseen ja marokkolaiseen ruokaan. Meillä oli tomaattisalaattia, Annabelle-lajikkeen perunoita ja grillissä nopeasti paistetut pihvit, viini toimi näidenkin kanssa erinomaisesti. Viini on ihan omiaan aperitiivinä herättämään ruokahalut, ensi kerralla aion testata tätä Lähi-Idän mausteiden kanssa.

Barton & Guestier Rosé maksaa Alkossa 9,99 euroa.

barton_rose

In English: Us Finns need something else besides the weather to tell us it´s summer. Rosé does the trick.

Valviran uuden ohjeistuksen mukaan alkoholia sisältäviä, kaupallisia postauksia ei voi kommentoida, joten tästä postauksesta on poistettu kommentointimahdollisuus.

Kesämaisemissa

with 6 comments

masutoaitemu promotion

Jostain se hiipii takavasemmalta, kaipuu luontoon ja maisemiin, joissa on kevyempi hengittää ja olla.

En ole eräihminen, haluan kuuman suihkun aamulla ja sisävessan. Ajatus minusta esimerkiksi telttailemassa on suorastaan koominen – miten muka osaisin ottaa mukaan vain kaikkein välttämättömimmän? Ja silti, kun pääsen laiturinnokkaan, keskittyvät ajatukseni kuin itsestään olennaiseen, vierellä oleviin rakkaisiin ja rentouteen.

rento1 rento2 rento4

Mökillä on helppoa tehdä vain yhtä asiaa kerrallaan, vaikka vahtia perunoiden kiehumista. Puusaunan lämmittäminen käy ohjelmanumerosta: syttyykö kiuas kerralla, vai pitääkö turvautua sytytyspaloihin (ei tarvinnut)? Saunan jälkeen pelataan lautapeliä makkaran ja sihi-juomien kanssa, jokaiselle ikäluokalle omansa.

 rento5 rento3 rento7

Vihtaa en tällä kertaa sitonut, ensi kerrallekin täytyy jättää tekemistä. 

rento6

Rento-saunatuotteiden kruunu on Pisara sauna-astiat. Niiden selkeä muotoilu syntyi kotimaisesta biokomposiitista. Kestävä ja mukavantuntuinen luonnonkuitukomposiitti on erinomainen materiaali saunan lämpöön ja kosteuteen. Värivaihtoehtoja on useita, moderni valkoinen sopii sähkösaunaan mutta myös perinteisimmille lauteille.

In English: There´s a flower child inside even the most avid concrete-lover. Nothing beats Finnish sauna and nature!

Flaugnarde aux fraises eli ranskalainen mansikkapiirakka

with 7 comments

Ranskalainen flaugnarde on helppo jälkiruoka, jossa pitää vain malttaa odottaa taikinan tekeytymistä muutaman tunnin. Makealle persona lisäsin vielä vaniljajäätelöpallon kuuman piirakka-annoksen päälle, muuta kastiketta kuin hartaudella sulavaa jäätelöä ei tarvita.

mansikkapiirakka

Flaugnarde muistuttaa hyvin paljon toista ranskalaista klassikkoa, clafoutis´ta.  Virallisen määritelmän mukaan clafoutis tehdään kirsikoista, ja kun käytetään muita marjoja tai hedelmiä, muuttuu nimi flaugnardeksi (ranskalaiset rakastavat semantiikkaa).

Oli miten oli – nimi ei pahenna miestä eikä jälkiruokaa – piirakka tai pannukakku on joka tapauksessa todella helppotekoinen! Tee taikina aamulla valmiiksi illallisvieraita varten, niin voit lykätä sen uuniin juuri ennen ruokailun aloittamista. Pidän erityisesti siitä, että ohjeessa yhdistyy paras mahdollinen raaka-aine, eli nimenomaan suomalainen mansikka, ja paras mahdollinen keittotaidon perusta, eli ranskalainen keittiö.

Kesällä kannattaa käyttää pannukakkuun tuoreita mansikoita (tai marjasekoitusta), mutta talvella jälkiruoka kannattaa rakentaa mehevän mansikkahillon päälle, ei yhtään hassumpaa sekään!

Piirakka on toinen osallistumiseni Hedelmän- ja Marjanviljelijäin liiton kilpailuun, joissa piti kehittää  mansikoista alku-, pää- tai jälkiruoka. Ruokien ideointiin ja laadintaan tarvitut marjat sain liitolta ilmaiseksi.

Ainekset yhteen piirakkaan:

  • 4 kananmunaa
  • 100 g erikoishienoa sokeria
  • 100 g vehnäjauhoja
  • 30 g voita sulatettuna
  • 2,5 dl täysmaitoa
  • 2 rkl mansikkalikööriä
  • pieni ripaus suolaa
  • 15-20 suomalaista mansikkaa

Sekoita kulhossa munat ja sokeri. Lisää jauhot vähän kerrallaan. Lisää myös voi, maito, likööri ja pieni suolaripaus ja sekoita huolellisesti. Anna taikinan seistä huoneenlämmössä kelmun alla 3-4 tuntia.

Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Puhdista mansikat ja viipaloi ne. Levitä mansikat piirakkavuoan pohjalle ja kaada taikina niiden päälle. Paista piirakkaa uunissa 30-35 minuuttia, tai kunnes piirakka on kauniin kullanruskea pinnalta ja taikina on kokonaan jähmettynyt (voit testata vaikka hammastikulla pistäen, ettei siihen tartu taikinaa). Jos teet pieniä piirakoita annosvuokiin, paista niitä uunissa vain noin 20 minuuttia.

Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.

Ihan uusi Mulberry

with 2 comments

Brittiläinen Mulberry on viime vuosina kärsinyt ehkä lievästä taisteluväsymyksestä laukkubrändien keskinäisessä kamppailussa. Uusi luova johtaja, Johnny Cocoa, on nyt puhaltanut Mulberryn palkeet täyteen uutta energiaa.

gmjagger

Syksyn-talven malliston mainoskampanjan keulahahmona on Georgia May Jagger. 1970-luku on suuri innoituksen lähde värien ja muotojen valinnassa. Perinteinen Mulberry-käsityö näyttää nyt skarpimmalta ja modernimmalta, kuten esimerkiksi uudessa Roxette-laukussa (ensimmäinen kuva). Siluetti on selvästi totuttua terävämpi.

Jamie -bucket bag (kaksi eri kokoa) on ihan uusi, tulevalle sesongille suunniteltu laukku – 1970-luvun hengessä luotu sekin.

Roxanne

Jamie Jamie_croco Mulberry

Kuvat: mulberry.co.uk

Seuraa

Get every new post delivered to your Inbox.

Liity 174 muun seuraajan joukkoon

%d bloggers like this: