masutoaitemu

【マストアイテム】 Japanese noun : must-have, essential item

Maailman helpoimmat falafelit

with 8 comments

Ei liottelua, ei vuorokauden odottelua. Sekoitat vaan kaikki ainekset kulhossa ja muotoilet pulliksi.

nopeat falafelit, Härkis, kasvisruoka, Härkis-falafel, nopea illallinen, arkiruoka, Härkis-ohje, falafelit, falafelohje

Olen kovin tykästynyt uuteen Härkikseen: Parhaan tacotäytteen saa Härkiksestä ja tuoreesta maissista, ja nyt tein siitä arkeen sopivat pikafalafelit. Kulhosta pannulle ja pita-leivän sisään reilussa vartissa, ei paha! Jos on aikaa, niin voi leipoa leivät itse ja sekoittaa hummukset ja baba ghanoushit – tai vetää mutkat suoriksi ja ostaa ne valmiina. Esimerkiksi Sevan tekee ihanaa hummusta.

Pita-leipien sisään voi erilaisten tahnojen lisäksi mahduttaa salaattia, tomaatinviipaleita, ohueksi siivutettua punasipulia ja kasviksia laidasta laitaan.

Ainekset noin 10 falafeliin:

  • 1 paketti Härkistä
  • 2 valkosipulinkynttä raastettuna
  • 2 tl juustokuminaa
  • 1/4 tl cayennenpippuria
  • 1 dl kuivattua sipulirouhetta
  • 1,5 dl tuoretta korianteria silputtuna
  • 2 rkl tahinia
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 0,5 dl rypsiöljyä

Kumoa Härkis isoon kulhoon. Riko sen rakennetta puukapustalla hieman. Sekoita joukkoon loput ainekset ja muodosta pehmeä massa (notkista pikkutilkalla vettä, jos on tarpeen). Muotoile massasta öljytyin käsin haluamasi kokoisia falafeleja (tai pihvejä, jos niin haluat).

Kuumenna öljy laakeassa pannussa kuumaksi. Paista falafeleja kummaltakin puolelta muutama minuutti kunnes pinta on kauniin ruskea. Nosta reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan.

VINKKI: Pyörittele falafelit seesaminsiemenissä ennen paistoa, niin saat niihin hauskaa pähkinäistä lisämakua.

Written by riitta

27.9.2016 at 15:12

Valkoviinisuositus merenantimille

leave a comment »

Tunnetaan myös nimellä jatkoa etiketin mukaan valittaville viineille.

kracher1

Tähän valkoviiniin olin tosin saanut vinkin ravintola Vinkkelin (no pun intended) hurmaavalta tarjoilijalta Hannulta. Graafinen, kohokuvioisilla palloilla koristettu etiketti olisi kuitenkin varmasti kiinnittänyt Alkossa huomioni.

Elokuussa Alkoihin saapunut Kracher Pinot Blanc on minun suuhuni aivan täydellinen valkoviini: rapean kuiva pienellä hedelmäisellä twistillä, ja se tuo välittömästi mieleen kalaruoat ja äyriäiset. Pinot Blancit ovat yleensä melko tuhteja valkoviinejä, ja niin tämäkin on, eli se menee monenlaisen ruoan kanssa hyvin yksiin. Tässä ei myöskään ole liikaa happoa, eli voisin kuvitella maistuvan myös aasialaistyyppisten, hieman tulisempien kalaruokien kanssa.

Itävaltalainen Kracher maksaa Alkossa laatuunsa nähden erittäin kohtuulliset 13,98 euroa.

kracher2

Written by riitta

23.9.2016 at 09:06

Ravintolasuositus Helsinkiin: Vinkkeli

with 9 comments

Yksi Helsingin uutuusravintoloista, Vinkkeli, kertoo tarjoavansa maailman keittiöiden klassikkoannoksia. Hurmaannuin paikasta yhden käynnin jälkeen – isoin kiitos kuuluu ruoan ohella esimerkilliselle palvelulle!

One of the newbies in Helsinki´s restaurant scene is Vinkkeli. The forces behind this restaurant are no rookies though; they know how to provide excellent food and service. Vinkkeli offers classic dishes from around the world such as beef tartar, carpaccio, carrot cake and oven baked apples.

Klassikkoannokset tarkoittavat käytännössä esimerkiksi Toast Skagenia, tartaria, uuniomenoita jäätelöllä, porkkanakakkua ja carpacciota. Söin työillallisella neljän annoksen menun: juuri oikeanlaista tartaria, jumalaisen samettista suppilovahverokeittoa, täydelliseksi paistettua kampelaa (yksi suosikkikaloistani, jota vaan saa valitettavan harvoin) klassisella kapris-persilja-voilla ja jälkiruoaksi juustoja ja uuniomenoita. Keitto oli kuohkean samettinen, pienet savuporsaan kylkipalaset toivat keittoon makua ja tekstuuria. Viinipaketti toimi minun makuuni erinomaisesti paitsi kampelan kanssa. Siihenkin olisin toki saanut vaihtaa toisen viinin, jos olisin avannut suuni ajoissa. Oma moka.

ravintolasuositus Helsinki, Helsingin parhaat ravintolat, ravintola Vinkkeli, Vinkkeli, where to eat in Helsinki, restaurant in Helsinki, recommend a restaurant in Helsinki

Vinkkelin keittiössä homma osataan: annokset olivat selkeän yksinkertaisia ja hyvin tehtyjä. Lautasella ei ollut mitään turhaa, ei taiteellisesti kasattuja ripotteita ja muruja tai tipluja sitä sun tätä, vaan tunnistettavia raaka-aineita. Hienoa, että Vinkkeli uskaltaa tehdä asiat simppelisti ja tarjota hyvää ruokaa kivassa miljöössä. Onnistuneeseen ravintolakokemukseen kun ei oikeastaan muuta tarvita.

Mutta se, mikä räjäytti potin, oli palvelu! Tarkemmin sanottuna tarjoilijamme Hannu. Hannu sai meidät nauramaan ääneen toisen minuutin aikana, ja hauskuutti meitä koko illan. Tuli olo, että olemme kantiksia ja jo vanhoja tuttuja, vaikka olimme kaikki ensimmäistä kertaa paikalla. Pidän pilke silmäkulmassa tehdystä palvelusta, joka tuntuu henkilökohtaiselta, mutta jättää kuitenkin kohteliaan hajuraon asiakkaaseen. Hannu ei esimerkiksi keskeyttänyt seurueemme keskustelua, vaan seurasi tilannetta ja tuli kertomaan viinistä tai annoksesta hieman myöhemmin. Hän malttoi mennä meidän aikataulumme mukaisesti, siitä iso kiitos. Hannu huolehti meistä alusta loppuun, johdatti pöytään ja viittoili taksit paikalle. Ammattitaitoa kerrassaan.

ravintolasuositus Helsinki, Helsingin parhaat ravintolat, ravintola Vinkkeli, Vinkkeli, where to eat in Helsinki, restaurant in Helsinki, recommend a restaurant in Helsinki

Tartaria, punakaalia, majoneesikreemiä ja kantarelleja. Himmelskt!

ravintolasuositus Helsinki, Helsingin parhaat ravintolat, ravintola Vinkkeli, Vinkkeli, where to eat in Helsinki, restaurant in Helsinki, recommend a restaurant in Helsinki

Kampelaa ja täyteläistä perunamuusia. 

Ja kosmetiikkatrendit nousevat… idästä

with 4 comments

Viime vuosien kosmetiikkatrendit ovat levinneet muualle maailmaan lähinnä Etelä-Koreasta: BB- ja CC-voiteet, etanavoiteet, multimasking, cushion-meikkivoiteet ja jopa cushion-luomivärit sekä viimeisimpänä tiivisteiden (”essence”) käyttäminen ihonhoidossa.

Korea, korealainen ihonhoito, mitä ostaa Koreasta, aasialainen ihohoito, trendikosmetiikka

Kuvan kissat eivät liity juttuun mitenkään, mutta kattiperhe on vain liian söpö sivuutettavaksi!

Koreassa kauneudenhoitoon suhtaudutaan, ainakin jos kosmetiikkamyymälöiden, tuotteiden ja merkkien määrään on uskominen, suorastaan maanisesti. Ei ole kropan osaa, jolle ei olisi useampaa vimpainta ja tuotetta käytettäväksi, mieluiten tietenkin päivittäin. Jotain kertoo jo se, että korealaiset naiset käyttävät tuplasti enemmän rahoistaan kosmetiikkaan, kuin amerikkalaiset naiset, ja korealaiset miehet puolestaan käyttävät eniten rahaa kauneudenhoitoon, kuin minkään muun maan miehet maailmassa. Siinä, missä länsimaalainen keskivertoihonhoitorutiini käsittää kolme eri vaihetta (kasvojen pesu, seerumi ja kosteutus yleensä), kuuluu korealaiseen rituaaliin 10 eri vaihetta ja vielä useampi tuote. Koreassa on myös hurahdettu kauneuskirurgiaan: esimerkiksi metroasemien seinillä oli useita plastiikkakirurgien palveluita puffaavia mainoksia räikeine ennen/jälkeen-kuvineen.

Korea, korealainen ihonhoito, mitä ostaa Koreasta, aasialainen ihohoito, trendikosmetiikka

BB- ja CC-voiteita on joka sävyssä, joka merkillä ja jokaisessa hintaluokassa.

Korea, korealainen ihonhoito, mitä ostaa Koreasta, aasialainen ihohoito, trendikosmetiikka

Yksi asia yhdistää japanilaisia ja korealaisia: kaikenlaiset söpöt ja vähän hupsut tuotteet. Toisaalta, kukapa EI haluaisi näyttää Shrekiltä tai Kung-fu Pandalta aina silloin tällöin?

Sivujuonne: Korealaisten pohjaton mielenkiinto kosmetiikkaa ja laittautumista kohtaan tuntuu mielenkiintoiselta myös siksi, että länsimaissa on jo ollut näkyvissä pientä liikehdintää (etenkin sosiaalisessa mediassa) vastustaa naisten ”pakkoa” meikata vaikkapa töihin joka päivä. Alicia Keys on saanut jopa Hollywoodin kuhisemaan ilmestyttyään punaiselle matolle täysin ilman meikkiä, ja moni julkkis on ottanut tästä mallia, ainakin some-kanavissaan. Se, voiko lookia enää kutsua luonnolliseksi, jos rypyissä on Botoxia, huulissa täytteitä, ripsissä pidennyksiä, hampaissa kuoret, kulmissa kestopigmentointi ja hiuksissa pidennykset, on jo toinen keskustelunaihe. Itse tykkään läträtä ihonhoito- ja meikkituotteilla aamuin illoin. En koe oloani mukavaksi meikittä, vaikka olosuhteiden pakosta joskus olenkin, ainakin urheillessa. That being said – varaan kyllä ihan itse oikeuden päättää meikkaanko vaiko enkö.

Jos matka käy Etelä-Koreaan, suosittelen lämpimästi tuliaiskassin täyttämistä etenkin kasvonaamioilla ja aurinkosuojatuotteilla. Ostin viimeksi Soulista SPF 50 aurinkosuojavaahdon, joka levittyi pehmeästi jättämättä tahmaista kalvoa iholle. Kasvonaamioita nappasin mukaan reilut kasat, niitä kun korealaiset suosittelevat käytettävän pari, kolmekin kertaa viikossa. Olive Young ja Watson´s ovat kaksi suurta korealaista kosmetiikkaketjua. Niiden myymälöitä on ihan – joka – paikassa, ja niistä löytää kaiken tarvitsemansa, meikkivälineistä ravintolisiin.

VINKKI: Mikäli korealainen kosmetiikka kiinnostaa, niin löysin Instagramin kautta kesällä mielenkiintoisen korealaista kosmetiikkaa myyvän suomalaisen nettikaupan Bearelin. He myyvät mm. korealaista luonnonkosmetiikkamerkkiä Innisfreetä, jonka tuotteista minulla on vain hyvää sanottavaa.

Korea, korealainen ihonhoito, mitä ostaa Koreasta, aasialainen ihohoito, trendikosmetiikka

Muumit on Aasiassa iso juttu, yhä vaan.

Galette pérougienne

with 9 comments

Kun saa kanssafoodien kylään, uskaltaa kokeilla uutta reseptiä. Tämä kun tietää, että harva resepti toimii kuin häkä ensimmäisellä kokeilukerralla, ja että joskus makuja täytyy tuunata omaan suuhun sopiviksi.

Galette pérougienne is a French medieval pastry combining the buttery texture of a brioche and the heavenly union of sugar and PLENTY of melted butter. This recipe is similar to the one I used. Next time I´ll substitute the lemon zest with orange zest and add some cardamom (to make the pastry taste more like a Scandi-style bun).

helppo leivonnainen, galette pérougienne, Sikke Sumarin leivonnainen, Sikke Sumarin voisilmäpullaleivonnainen, nopea jälkiruoka, kahvin kanssa, ranskalainen galette

Sikke Sumarin blogista napatun ranskalaisen galetten ohje pääsi toteutukseen rouva ja neiti Suolaa ja hunajan piipahtaessa lounaalla. Jättilettu on kotoisin Lyonin läheltä, ja on peräti keskiaikaista perua. Galettessa yhdistyy briossin pehmeä voimaisuus, voin ja sokerin suolaisen ja makean taivaallinen liitto ja sitruunan yllättävä raikkaus.

Nauroimme Jonnan kanssa, että uunista tullut lopputulos – joka muistuttaa jättimäistä voisilmäpullaa – on kuin viime aikoina blogeissa nähty ohuelti pellille levitetty makaronilaatikko. Eli pelkkää kuorta siis.

Seuraavalla kerralla kokeilen sitruunan sijaan appelsiinia, ja ropsautan sekaan myös kardemummaa – pullamainen ulkomuoto herättää toiveet pullan mausta, joka jäi nyt uupumaan. Paistoin galetten kiertoilmalla, mikä taisi olla sille liikaa, eli ensi kerralla vähennän önkää uunissa.

Yksi iso galette (riittää 4-6 hengelle):

  • 1 tl kuivahiivaa
  • 80 ml kädenlämpöistä vettä
  • 120 g + 60 g pehmeää voita
  • 1 kananmuna
  • yhden sitruunan kuoriraaste
  • 100 g sokeria
  • 160 g vehnäjauhoja

Sekoita kuivahiiva veteen ja sekoita, kunnes hiiva on liuennut veteen.

Sekoita isossa kulhossa puukapustalla 120 g voita, muna, sitruunankuori ja 2 rkl sokeria. Lisää hiivaseos ja lopuksi pikkuhiljaa jauhot. Sekoita, kunnes syntyy pehmeä taikina. Taikina jää todella pehmeäksi, älä säikähdä.

Nostata taikina voidellussa kulhossa kaksinkertaiseksi – ainakin kaksi tuntia.

Muotoile sitten taikinasta käsin levitellen leivinpaperilla vuoratulle pellille lettu, jolle teet vähän koholla olevat reunat. Ripottele loppu sokeri ja myös loppu voi nokareina galetten päälle.

Paista 225-asteisessa uunissa 15 minuuttia. HUOM! Älä käytä kiertoilmauunia.

 

Gyoza-dumplingien kuoret itse tehden

with 8 comments

Äidin on tehtävä, mitä äidin on tehtävä: Kun lapsi pyytää gyozoja illalliseksi on sen niitä saatava, vaikkei taikinakuoria ole kaupasta enää saatavilla.

Olen hankkinut gyoza-nyyttien taikinakuoret tähän asti Tokyokanista. Akuuttiin tarpeeseen ei kuitenkaan auttanut muu, kuin tehdä omat. Ja nyt kun tiedän a) mitä raaka-aineita niihin käytetään ja b) miten helppoa niiden teko on, en taida enää ostaa kuoria.

Gyozat tehdään kuumasta vedestä, vehnäjauhoista ja suolasta. Kuorien pitäminen irrallisina toisistaan vaati vielä Maizenaa. Mutta ei muuta. Jos omistat pastakoneen, pääset kaikkein helpoimmalla, kun voit vetää taikinan ohueksi koneen läpi, mutta ei käsin kaulitsemallakaan näissä kauaa mene. Pastakoneen käytössä on kuitenkin se hyvä puoli, että taikinan työstäminen käy nopeammin, eikä se uhkaa kuivua.

gyozakuoret

Taikinan teossa on oikeastaan kaksi kriittistä kohtaa. Ensimmäinen on taikinan vaivaaminen kimmoisaksi. Siinä menee se kymmenen minuuttia, mutta tästä ei kannata fuskata. Toinen on taikinan säilyttäminen kelmussa ennen itse kuorien muotoilua, ja sitten kostean keittiöpyyhkeen alla kuorien valmistuttua. Taikina kuivuu todella helposti, joten ole huolellinen.

Mikäli kuoria jää yli, voi ne pakastaa. Käytä noin kuukauden kuluessa. Kuoret säilyvät jääkaapissa mainiosti seuraavaan päivään kostean liinan alla.

Ainekset noin 40 pieneen nyyttiin tai noin 20 isompaan (riippuen muotin halkaisijasta):

  • 240 g vehnäjauhoja
  • 0,5 tl suolaa
  • 120-150 ml vettä
  • 2 rkl Maizanaa

Kiehauta 150 ml vettä kattilassa tai vedenkeittimessä.

Siivilöi jauhot kulhoon ja sekoita suola niihin. Sekoita joukkoon kuuma vesi vähän kerrallaan (ihan koko määrää ei välttämättä mene) puukapustalla sekoittaen. Muotoile taikinasta pallo, ja alusta sitä 10 minuuttia.

Kääri taikinapallo kelmuun ja anna levätä 15 minuuttia.

Kuorien muotoilu pastakoneella:

Ota taikinasta puolet ja työstä se pastakoneella ohueksi leveäksi nauhaksi. Ota taikinasta pyörylöitä muotilla ja laita Maizanalla jauhotetulle alustalle odottamaan. HUOM! Älä aja taikinaa pastakoneen viimeisimmällä asetuksella läpi, jottei siitä tule liian ohut. Toista, kunnes kaikki taikina on käytetty. Jos ladot kuoria kerroksittain, ripottele väleihin vähän Maizenaa.

Kuorien muotoilu käsin:

Ota taikinasta puolet ja kaulitse se ohueksi levyksi. Ota taikinasta pyörylöitä muotilla ja laita Maizanalla jauhotetulle alustalle odottamaan. Toista, kunnes kaikki taikina on käytetty. Jos ladot kuoria kerroksittain, ripottele väleihin vähän Maizenaa.

Written by riitta

12.9.2016 at 13:48

Smashbox vihdoin Suomessa!

with 8 comments

masutoaitemu promotion

Kulttimerkki Smashboxia ei enää tarvitse ostaa ulkomaanreissuilta, sillä nyt sitä saa kotimaankamaralta kaikista Kickseistä. On tätä odotettukin.

Smashbox has finally arrived in Finland! Check out their primers and colour correcting products – Smashbox does them the best.

Sain ilokseni kutsun tulla Smasbox-meikkitaiteilijan meikattavaksi (ja sen jälkeen ammattikuvaajan kuvattavaksi, kääk! Oli ihan älyttömän hauskaa, laitan kuvia tännekin jahka saan ne.). Instagramissa oli pakko jakaa #shamelessselfie – en ole varmaan ikinä näyttänyt noin hyvältä! Sydän vuoti verta illalla, kun naama oli pakko puhdistaa, onneksi on valokuvia.

smashboxstudio, Smashbox, Kicks, mistä saa Smashboxia, primerit, hyvä primer, kestävä kasvomeikki, kaunis meikkipohja

Etenkin primereistaan tunnetun merkin tuotteet ovat pitkäkestoisia, ja ne on suunniteltu näyttämään kasvoilla hyvältä kaikissa tilanteissa ja olosuhteissa, myös valokuvissa. Suomessa, jossa neuvo ”meikkaa aina päivänvalossa” tuntuu marraskuussa melkoiselta pottuilulta, on hyvä voida luottaa meikkien värisävyjen toimivuuteen omalla naamalla.

Moni meikkitaiteilija käyttää nykyään lähes yksinomaan erilaisia pohjustustuotteita meikkipohjan tekoon, ja pyrkii pitämään meikkivoiteen määrän minimissään. Minullakin on kuvassa kasvoilla useampaa primeria tai ihonsävyn muokkaajaa: koko kasvoilla suihkautus pohjustusvettä, sitten pintakuivalle (ja myös ikääntyvälle) iholle sopivaa öljymäistä pohjustajaa, poskipäillä punaisuutta häivyttävää, kasvojen keskiosassa ja silmien alla kirkastavaa ja silmämeikinpohjustaja. Niiden päälle taputeltiin hyvin kevyt pinta meikkivoidetta. Silmämeikkiin en ota kantaa, sinne supsuteltiin yli kymmentä tuotetta enkä pysynyt laskuissa mukana… Tuotteita on ihan superhelppo käyttää, esimerkiksi ihonsävyn korjaajat ovat kynän muodossa, joten niistä on helppo vedellä viiruja kasvoille ja tasoittaa sormin tai Beauty Blenderillä. Suihkeet ja juoksevat pohjustukset saa myös nopeasti iholle.

Omalle akuutille ostoslistalle päätyivät Color Correcting Stickit, eli juurikin nuo ihonsävyn korjaajat sekä Photo Finish Primer Water -pohjustusvesi. Huomasin nimittäin illalla poistettuani meikin, että iho tuntui ja näytti todella kosteutetulta, kuin olisin juuri poistanut kasvonaamion! Ihan huippua, että meikin alla voi antaa ihon nauttia hoitavasta tuotteesta koko pitkän päivän.

smashboxstudio, Smashbox, Kicks, mistä saa Smashboxia, primerit, hyvä primer, kestävä kasvomeikki, kaunis meikkipohja smashboxstudio, Smashbox, Kicks, mistä saa Smashboxia, primerit, hyvä primer, kestävä kasvomeikki, kaunis meikkipohja

Written by riitta

9.9.2016 at 15:17

%d bloggers like this: