masutoaitemu

【マストアイテム】 Japanese noun : must-have, essential item

Posts Tagged ‘hävikkiruoka

Laukussa leipää ja Nutellaa vaan

with 8 comments

Brittiklassikko Bread and Butter Pudding on maultaan ja koostumukseltaan sekoitus pannukakkua ja köyhiä ritareita. Tee se kuivahtaneista paahtoleivän tai pullapitkon viipaleista tai eilisen croissanteista ja korvapuusteista. Tai pilko vaikka sekoitus näistä, kaikki vanhat leivänkannikat kelpaavat!

Hävikkiruoissa on muutenkin se hyvä puoli, että niihin voi soveltaa kulloinkin uhanalaisesta elintarvikkeesta sopivan, eli ei tarvitse olla tarkkoja raaka-aineita ostettuna. Kun tein viimeksi leipävanukasta, oli meille jäänyt yksi korvapuusti ja pari voisarvea tähteeksi. Mutta kuten todettu, mikä tahansa vaalea leipä tai leivonnainen käy. Lisää sokeria tai muuta makeutusta vaan enemmän, jos käytät pelkkää leipää. Minä ripottelin pari teelusikallista sokeria vain vanukkaan pintaan ennen sen paistamista, jotta saisin siihen kivan rapean pinnan. Lisämakeutta ja itse asiassa lisämakua sain pienistä Nutella-nokareista, joita ujutin leipäpalojen lomaan.

Perinteisessä reseptissä leipäpalojen sekaan nakataan rusinoita, mutta niiden sijaan käy muut kuivatut hedelmät, marjat, pähkinät, suklaarouhe, suklaakonvehdit ja jopa hillopurkkien pohjat. Eli vähän mitä sattuu purkinpohjalla pyörimään! Minä käytin voita ja Nutellaa, joten lisää haluamasi ainekset siinä ohjeen kohdassa, jossa puhun Nutellasta.

Skaalaa munamaidon määrää annoskoon, mutta myös leipien tuoreuden mukaan: kuivemmat tapaukset tarvitsevat enemmän nestettä.

Leipävanukas neljälle

  • 1 korvapuusti + 2 isoa voisarvea (tai vastaava määrä esim. pullaa, paahtoleipää, rusinaleipää, panettonea tms.)
  • 4 dl maitoa
  • 2 kananmunaa
  • 2 tl vaniljasokeria
  • muutama nokare voita ja Nutellaa
  • 2 rkl sokeria

Leikkaa leivät pienemmiksi kuutioiksi. Sekoita kulhossa maito, kananmunat ja vaniljasokeri. Lado ensin puolet leipäpaloista kerrokseksi uuninkestävän vuoan pohjalle ja niiden päälle 1-2 nokaretta voita ja Nutellaa. Kaada 1/3 maitoseoksesta päälle. Lado sitten loput leivät päälle, sitten taas voita ja Nutellaa ja lopuksi sirottele sokeri päälle. Kuorruta komeus lopulla maitoseoksella ja painele leipiä varovaisesti niin, että nestettä on tasaisesti vuoassa. Anna vetäytyä sillä aikaa, kun lämmität uunin 175 asteeseen. Paista leipävanukasta noin puoli tuntia ja anna jäähtyä vartti ennen tarjoilua.

Written by riitta

10.12.2021 at 10:00

Kuukauden parhaat: ruoka-edition

with 5 comments

Päätin tehdä tällä kertaa ”Kuukauden parhaat” -postaussarjan ruokaversiona, eli esitellä uusia tuotteita tai oivalluksia keittiön puolelta. (Ensi kuussa ilmestyy normaali sekatavarakauppakooste.) Tähdellä merkityt tuotteet olen saanut blogin kautta.

Täytyy tosin sanoa, että lokakuun lonkerokeleissä inspiraatio kaikkeen muuhun ruokaan liittyvään, paitsi naamansa upottaminen pasta-annokseen, on minimissään… Niin ja mandariineihin, niitä voisin vetää kilon kerralla! No, kyllä tämä (varmaan) tästä, kunhan taas saa pääkopan asennettua talvivaihteelle. Kylmyys ei minua vaivaa lainkaan, mutta jo iltapäivällä lankeava tai aamusta asti jatkuva pimeys vetää mielen pikimustaksi.

Paras uutuustuote

Televisiostakin tutuista kotimaisista Villipestoista* on saatavilla kaksi makua, Nokkonen ja Kerkkä (Kerkkä on vegaaninen). Villipesto sanoo itse, että pestoissa ”metsän maut yhdistyvät kypsytettyyn Välimeren juustoon ja oliiviöljyyn”. Pestot toimivat minun suussani etenkin kalan kanssa, mutta toki myös siinä perinteisessä tarkoituksessaan eli pastan kanssa.

Paras hätävara jääkaapissa

Valmis-gnocchit ovat maailman helpoin lounasvara tai pariisiinperunoiden korvike. Ne voi tarjoilla tomaattikastikkeen tai peston kanssa, salvia-voi-”kastikkeessa”, cacio e pepe -tyyliin mustapippurin ja pecorinon kanssa tai voissa paistettuina lisukkeena. Esivalmistellut tuotteet jeesaavat arjessa, vaikka toki gnoccheja on kiva pyöritellä alusta asti itse, kun on enemmän aikaa.

Paras aamupala

Paulúnsin uusi, hasselpähkinävoilla maustettu pehmeä mysli*on ihana aamiainen, etenkin vaniljajogurtin ja marjojen kanssa! Pehmeä mysli ei ole niin irtonaista kamaa kuin perinteiset, mutta tässäkin on rousketta (mm. kokonaisia manteleita, joita rakastan) ja sattumia (mm. erilaisia siemeniä). Sain yhden paketin ensin testiin, kuvassa näkyvän ostin – ja ostan taatusti toistekin.

Paras hävikkiruokavinkki

Vinkki ei ole omani, vaan Sopusointuja-blogin Maaritin, kiitos vielä! Säästä intialaisesta take awaysta jäljelle jäänyt kastike, ja hyödynnä se seuraavana päivänä lounaalla. Suosittelen höyryttämään nopeasti mikrossa kasviksia, ja lisäämään ne jämäkastikkeen joukkoon. Vielä paremmat lounaan saat, jos jemmaat yhden naan-leivän kyytipojaksi.

Paras inspiraation lähde

Systrarna Eisenmanin keittokirjat ja blogi tarjoavat niin monenlaisia ideoita ruoanlaittoon, että harva yltää samaan! Halusi sitten kokata arki-illallisen, cocktail-kutsujen pikkupaloja, leffasnackseja tai kakun – kaikkiin löytyy ihania, toimivia ohjeita. Olen rakastunut etenkin ”Från grunden” -kirjaan, sen luettuaan haluaa kirnuta oman voinsa ja juoksuttaa mozzarellansa.

Written by riitta

28.10.2020 at 14:12

Kategoria(t): Ruoka

Tagged with , ,

Hävikistä herkuksi: kalakakut tonnikalasta ja perunamuusista

with 8 comments

Tänään on luvassa maukas hävikkiruokaohje ja maailman rumimmat ruokakuvat. Kiitos ja anteeksi. Lupaan petrata parhaan kykyni mukaan.

Kulhon pohjalle jäi reilusti perunamuusia, joten kehitin siitä ja jääkapissa pyörineestä parista tonnikalapurkista aasialaisittain maustettuja kalapihvejä. Itse asiassa koko ateria oli hävikkijuhlaa: riisi oli jäänyt yli noutoruokatilauksesta, ja porkkanaraasteen maustoin ylijääneellä pankojauhe-mausteseoksella ja tipalla seesamiöljyä. Pihveihin silppusin parhaat päivänsä ohittaneen korianteripuskan puolikkaan. (Kiillotan nyt kruunuani oikein urakalla, kiitos ja anteeksi 2).

Perunamuusin ja kalan yhdistelmä on noin muutenkin hyvä pohja erimakuisille kalapihveille, sen mukaan mitä haluaa jääkaapista kulloinkin käyttää. Ohjeessa on mukana pankojauhetta, jonka voi korvata mainiosti korppujauhoilla tai jättää kokonaan pois, jos muusi ei ole sosemaista (ja näin ollen vetisempää). Ohjeessa sitä on sitomassa juoksevampaa sosetta. Kalan voi vaihtaa tonnikalasta loheen, järkisärkeen tai muuhun kalasäilykkeeseen.  

Aasialaiset kalapihvit 4 hengelle          

  • 1 kananmuna
  • 3 dl perunamuusia
  • 2 purkkia tonnikalaa
  • 2 dl pankojauhetta
  • 2 valkosipulin kynttä raastettuna
  • 5 sentin pätkä tuoretta inkivääriä raastettuna
  • 1 tl kuivattuja chilihiutaleita (tai maun mukaan)
  • puoli punttia korianteria silputtuna
  • rypsiöljyä paistamiseen

Riko kananmuna kulhoon ja sekoita rakenne rikki. Lisää kerralla kaikki ainekset ja sekoita tasaiseksi massaksi. Muotoile kostein käsin pihvit ja anna niiden jähmettyä 15-20 minuuttia pakkasessa. Paista kuumalla pannulla öljyssä kauniin ruskeiksi.

PS: Tähteeksi jääneestä perunamuusista saa tehtyä myös erinomaista leipää.

Written by riitta

8.10.2020 at 10:25

Tähteellistä asiaa: Hävikkiviikko 2020

with 6 comments

Erinomaista alkanutta uutta viikkoa, ja ennen kaikkea Hävikkiviikkoa! Tälläkään viikolla ei haaskata ruokaa.

Olen onneton tuomaan esiin mielipiteitäni blogissa tai sosiaalisessa mediassa, olen siihen liian yksityisyyshaluinen enkä jaksa sitä vänkäämistä, minkä kannanotot väistämättä tuntuvat nykyisin aiheuttavan, oli aihe sitten mikä tahansa. Mutta ruoan arvostus, tai lähinnä kai pitäisi sanoa arvostuksen puute, heitämmehän jokainen vuosittain 25–30 kiloa (!!!) ruokaa roskiin, saa minutkin avautumaan asian puolesta.

Tuo kilomäärää on muuten rahassa mitattuna noin satanen – heittäisitkö satalappusen roskiin? No et tietenkään, joten älä heitä sitä välillisestikään.

Tänä vuonna Hävikkiviikon teemana on ruokahävikki arjessa, eli katse on nyt suunnattu meihin kotitalouksiin. Ajoitus on hyvä, iso osa meistä syö nyt useamman ateriansa kotona, ja ruokaa tulee ostettua kotiin enemmän.

TOP 3 HÄVIKINVASTAISTA KONSTIANI

  1. Suunnittelu
    Teen viikon ruokalistan sunnuntai-iltaisin. Listaan siihen viikon kaikki ruokatarpeet: Tarvitaanko kouluun eväitä? Monetko harkat Souschefillä on, eli kuinka paljon välipaloja tarvitaan? Onko takaraivossa jokin resepti, jota olen jo pitkään halunnut testata? Näin kaikki tarvittava tulee ostettua, muttei ylimääräistä.
  2. Inspiroituminen
    Meikkimaailmassa on käytössä käsite ”shop your stash”, eli uuden ostamisen sijaan pengo meikkivarastot läpi ja löydä sieltä uusia tuotteita. Ruokapuolella tuo sama tarkoittaa keittiön kaappien läpikäyntiä: mitä raaka-aineita kaapeissa jo on, mikä pitää syödä ensiksi pois. Minä esimerkiksi unohdan aina risoton olemassaolon, vaikka se on mitä ihanin ruoka, jota voi varioida vähän miten haluaa. Kun risottoriisipaketti osuu silmiin, lisään risoton ruokalistalle joka kerta. Ja jos inspiraatio on täysin hukassa, käännyn keittokirjojeni ja Pinterest-kansioni puoleen.
  3. Jäädyttäminen
    Rakasta pakastinta! Tungen sinne etenkin paahtoleipäpaketit (viipaleet paahtuvat muuten pakastettuina tismalleen samassa ajassa kuin tuoreetkin) sekä jämäriisit ja -perunamuusin.

Kuva: havikkiviikko.fi

Written by riitta

7.9.2020 at 13:01

Kategoria(t): Ruoka

Tagged with ,

%d bloggaajaa tykkää tästä: