masutoaitemu

【マストアイテム】 Japanese noun : must-have, essential item

Archive for the ‘Ruoka’ Category

Leivänmuruilla kuorrutetut latva-artisokat

with 4 comments

Kaupassa oli houkuttelevan isoja kasoja pieniä latva-artisokkia. Ostin pussillisen sen kummemmin ajattelematta ohjeita – tuumasin, että inspiraatio kyllä löytyy.

alkupala, kasvisruoka, latva-artisokka, leivänmurukuorrute, maustetut leivänmurut, pastakastike, Rachael Ray

Ja niin löytyikin, YouTubesta tietenkin. Syön lounasta työpöydän ääressä, ja katson yleensä ruoanlaittovideoita samalla. Tiedetään: on todella ahnetta syödä samalla, kun hakee ideoita sille, mitä voisi seuraavaksi syödä… Ainakin olen varma siitä, mikä minun kuolemansyntini on. Turhamaisuuden lisäksi.

Rachael Rayn kanavalta löytyi ihanan kuuloinen ohje maustetuilla leivänmuruilla kuorrutettuihin latva-artisokkiin. Kuorrutteen paras osa on minusta sardellit, jotka tuovat makuun niin suolaisuutta kuin umamia. Käytin tosiaan pieniä artisokkia, mutta vallan mainiosti voi käyttää yhden tai kaksi isoa. Latva-artisokissahan ei loppujen lopuksi ole hirveästi syötävää, joten nämä ovat enemmänkin osastoa aperitiivin kanssa syötävä sormiruoka tai osa mittavampaa alkupalakattausta. Resepti on monivaiheinen, mutta yksikään vaihe ei todellakaan ole vaikea. Rachael neuvoo varaamaan yhden ison artisokan neljän kesken jaettavaksi, ja minulla oli yhdeksän pikkusokkaa kolmelle. Kuorrutetta tulee runsaasti, todennäköisesti enemmän kuin tarvitsee, mutta se on taivaallisen ihanaa myös minkä muun vihanneksen kanssa tai pastan seassa. Eli tee koko satsi ja herkuttele sillä myös seuraavana päivänä!

Ohje neljälle alkupalaksi

  • 9 pientä latva-artisokkaa
  • puolikas sitruuna
  • 1 rkl suolaa keitinveteen
  • 0,5 dl oliiviöljyä + 2 tl uunivuoan pohjalle
  • rasia sardelleja
  • 2 isoa kourallista leivänmuruja tai panko-muruja
  • 1 kourallinen basilikaa tai lehtipersiljaa silputtuna
  • 1 iso tai 2 pientä valkosipulin kynttä
  • reilusti mustapippuria
  • reilusti parmesaania

Esikypsennä latva-artisokat: Laita reilusti vettä kiehumaan, ja purista sinne puolikkaan sitruunan mehu. Lisää myös suola. Leikkaa kanta irti artisokista ja keitä niitä 3-5 minuuttia, kunnes veitsen kärki menee kannasta läpi. (Isot vievät pidemmän aikaa, 7-10 minuuttia.) Nosta artisokat pois vedestä ja valuta puhtaan keittiöpyyhkeen päällä.

Valmista kuorrute, kun artisokat kuivuvat ja jäähtyvät. Kuumenna öljy paistinpannussa ja lisää sardellit. Anna sardellien liueta kokonaan öljyyn ja lisää sitten leivänmurut tai panko-murut. Paahda keskilämmöllä kunnes murut ovat kauniin kullanruskeita. Lisää sekaan käyttämäsi yrtti silputtuna, valkosipuli raasteena ja mustapippuri rouhittuna. Nosta muruseos pois liedeltä ja anna jäähtyä.

Käänny sitten taas artisokkien puoleen. Levitä lehtiä varovaisesti (etteivät ne irtoa kannastaan) niin, että pääset käsiksi keskiosan höytyviin ja kaavi ne pois teelusikalla.

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Lado artisokat kevyesti öljyttyyn uunivuokaan ja täytä ne kuorrutteella, lusikoi sitä myös lehtien lomaan. Raasta parmesaania reilusti kaikkien artisokkien ylle ja lämmitä ne uunissa.

Artisokat syödään sormin niin, että niistä nykäistään yksi lehti kerrallaan irti, ja kaavitaan hampailla pehmeä sisus suuhun.

alkupala, kasvisruoka, latva-artisokka, leivänmurukuorrute, maustetut leivänmurut, pastakastike, Rachael Ray

Written by riitta

20.9.2018 at 07:59

Ruokabloggaajan pannuprojekti

with 8 comments

Sain keväällä järjesteltyä keittiön kuiva-ainekaapin loogisempaan järjestykseen, mutta nyt tilanne on riistäytynyt käsistä. Epäjärjestyksen lisäksi löysin kaapista turhan monta purkkia, joita en ole käyttänyt kuin kerran tai pari. Asioita ei kuitenkaan kannata pitää lojumassa vain omistamisen ilosta.

pannuprojekti

Moni kauneusbloggaaja vetää pannuprojekteja, eli valitsee kosmetiikkatuotteita varastoistaan, joita tehokäyttää saadakseen vaikkapa luomivärinapin pohjan näkymään. Pannu on siis pakkauksen se osa, jossa luomiväri tai poskipuna on. Päätin lainata ideaa ruokablogin puolelle, ja valitsin syyskuulle tuotteita, joita minun on käytettävä ruoanlaitossa. Kuiva-ainekaappi täytyy myös taas järjestää uudelleen, jotta saan esimerkiksi kaikki samanlaiset, tai jopa ihan samat raaka-aineet yhdelle hyllylle. Ettei tarvitse ostaa kolmatta couscous-pakettia tai vaahterasiirappipulloa…

Valitsin projektiin Stockmannin joululahjaherkkukorista saadun tryffelirisottoriisin, jonka en missään nimessä halua menevän hukkaan! Viime viikonlopun herkkutattisaaliini pääsee hyvin oikeuksiinsa risoton seassa. Toinen pannutettava tuote on pussillinen kuivattuja herneitä ja linssejä, jonka muistan ostaneeni ihan vaan ulkonäkösyistä (saa nauraa).

Haluan lisäksi tyhjentää syyskuussa pakastinta. Se lokeroissa lymyilee aineksia vaikka kuinka moneen illalliseen, kunhan vain tartun toimeen.

Written by riitta

29.8.2018 at 13:47

3 x kesä

with 4 comments

Ihanaakin ihanampi alkukesä on tehnyt taikojaan pääkopalle. Ei haittaa ollenkaan, vaikka tätä tekstiä nakutellessa juhannussäästä povataan karmeaa, kun kehossa on tallennettuna viime viikkojen (!) raukea lämpö. Oikeasti olo tuntuu siltä, että olisin viettänyt koko kuukauden hot yin -joogassa, joten ei ihmekään, että tuntuu vetreältä.

Varsinainen kesäloma on vielä edessäpäin, ja oikeastaan kesä on vasta alkanut! Ja se tarkoittaa sitä, että edessä on ulkoruokintaa, mökkeilyä, viikonloppureissuja ja aikatauluttamattomia päiviä. Minulle kesässä parasta – enkä varmasti ole ainoa näin ajatteleva – on ehdottomasti se, että on enemmän aikaa tehdä niitä juttuja, joista saa virtaa. Yritän kovasti (ja olen siinä onnistunutkin) päästää irti ajatuksesta, että kesäloma on se vuoden kohokohta, johon pannaan kaikki paukut ja vedetään luotot tappiin, ja sitten loppuvuosi taaperretaan henkisesti nujertuneina töissä ja arjessa. Ajattelen mieluummin niin, että lomareissu on yksi vuoden huipuista, mutta näitä huippuja pitää osata kehittää vuoden varrelle useita, isompia ja pienempiä. Toki on selvää, että aikaa hidastamiselle ja kivojen juttujen kehittämiselle on juuri kesälomakaudella, kun ketään ei huvita työnteko.

Jätän kesäpäiviini ja -iltoihin aikaa lukemiselle, grillaamiselle, käsitöille, pitkille lenkeille ja pieneen puuhasteluun kotona. Listasin kolme vinkkiä kesään kolmesta eri kategoriasta. Osan tuotteista olen saanut blogin kautta, ne on merkitty *-merkillä.

Kolme kirjaa kesään

Eleanor Oliphant is Completely Fine, Gail Honeyman

Vakavaa aihetta huumorilla käsittelevä, hyvän mielen kirja. Päähenkilö Eleanor ei osaa toimia ”normaalien” ihmisten tavoin, mutta tarvitsee oikeastaan vain yhden ihmisen huolenpitoa päästääkseen irti siitä, mitä lapsena koki.

3xkesä1

Uncommon Type, Tom Hanks

Tämä novellikokoelma on yhtä periamerikkalainen ja kunnollinen, kuin miltä kirjoittajansa vaikuttaa. Hyvin kirjoitettuja juttuja, joiden punaisena lankana ovat kirjoituskoneet – Hanks kuulemma kerää niitä.

The Chilbury Ladies’ Choir, Jennifer Ryan

Toisen maailmansodan Englannin maaseudulle perustuva juoni ei sisällä yllätyksiä, mutta on kesäisen viihteellinen. Jätän suosiolla Dostojevskit viileämpiin vuodenaikoihin…

Kolme juomavinkkiä kesään

3xkesä2

Mateus Rosé* tuo välittömästi mieleen Portugalin matkan, grillatut äyriäiset ja kokonaisina halstratut sardiinit rantaravintolassa. Klassikko, jolla on aina paikkansa kesän viinivarastoissani.

Uusissa Gato Negro Wine Spritzereissä* on 5,5 % alkoholia, joten ne ovat kevyempi vaihtoehto illanistujaisiin. Tarjoile hyvin viilennettynä ja käytä pakastettuja marjoja jääpalojen tilalla.

Crodinoa, italialaista alkoholitonta katkeroa saa Annan kaupasta (olettehan huomanneet, että Hella & Herkku on avannut nettikaupan). Jääkylmänä täydellinen aperitiivi!

Kolme kosmetiikkatuotetta kesään

Keune Blend Prep Spray* pohjustaa hiukset muotoiltavaksi, pidentää kampauksen kestoa ja suojaa niitä lämpökäsittelyltä. Suihkutan tätä hiuksiin kauttaaltaan ja föönaan kuiviksi. Lopputulos on huoliteltu, mutta oikealla tavalla huoleton kesään. Ja tässä on ihana tuoksu!

Elizabeth Ardenin violetti High Drama* -rajauskynä korvaa kesällä luomivärin. En välttämättä laita lisäksi ripsiväriä, tarkka rajaus aivan yläripsien rajaan terästää katseen riittävästi.

NIVEA Soft Mix Me -tuoksuva vartalovoide tekee ihosta hoidetun, pehmeän ja ihanan tuoksuvan.

3xkesä3

Written by riitta

18.6.2018 at 14:06

Suppisjahdissa

with 2 comments

Viime viikonloppu kului mökillä, lähinnä sienessä ja saunassa.

Suppilovahveroita on ihana etsiä: kun löydät yhden, olet löytänyt sen kaikki 48 kaveria. Kun silmiin osuu yksi, kannattaa jähmettyä paikoilleen ja tehdä plié siihen paikkaan, ettet tallaa vahingossakaan aarteiden päälle. Suppikset ovat hyviä maastoutumaan, mutta onneksi ne viihtyvät porukassa, mikä tekee sienestämisestä hippusen helpompaa. Suppisten metsästys on myös niin koukuttavaa hommaa, jota ei millään malttaisi jättää kesken. Uskottelin itselleni vaikka kuinka monta kertaa, että seuraavan sienilöydön jälkeen lähden kyllä takaisin tielle ja mökille, ja valehtelin itselleni joka kerta. Lopulta päivän kääntyminen iltaan teki ratkaisun puolestani.

Kuljin pitkin poikin mökin lähitienoita, ja nollasin samalla aivoja. Olen introvertti, joka tarvitsee yksinoloa ja hiljaisuutta sosiaalisen työn vastapainoksi. En tiedä saatteko tunteesta kiinni, mutta joskus en voi autossa kuunnella kuin klassista musiikkia, sillä jo laulujen sanat ovat liikaa. Kun on usein ja eri ihmisten kanssa tiiviisti tekemisissä samoissa tiloissa, jossa pään yllä viuhuu keskusteluita, käydään pikapalavereita ja vastaillaan puheluihin, saan oman pään auki vain täydellisessä hiljaisuudessa. Tai, no, eihän metsässä hiljaista ole, mutta luonnon äänet ovat meditatiivisia.

Kääntelin mättäitä ja mietin kaikenlaista: minkälaisen mökin rakentaisin jos ei olisi tylsiä budjettirajoitteita, raaskisinko sittenkin tilata törkykalliin neuletakin (en onneksi tilannut, samalla rahalla saa paljon muuta kivaa aineetonta) ja tietenkin mitä hyvää sienistä tekisin. Isoimman osan kuivasin talven varalle, pari isoa kourallista piti toki säästää sienikastikkeeseen ja pienimmät ja sievimmät laitoin etikkaliemeen riistalihojen kanssa tarjottaviksi. Kuivatut sienet uppoavat risottoihin ja keittoihin pitkin talvikuukausia.

Written by riitta

19.10.2017 at 20:39

Kategoria(t): Ruoka

Tagged with , ,

Foodie-vinkit Espooseen

with 2 comments

Aina ei tarvitse lähteä täältä lähiöstä Helsingin keskustaan, kun haluaa hyvää ruokaa ostaakseen tai syödäkseen.

Helsingin keskustaan avautuu mielenkiintoisen kuuloisia ruokapaikkoja harva se kuukausi, enkä meinaa pysyä kärryillä siitä, minne kannattaisi mennä. Mikä on tietysti vain positiivinen asia, ihanaa, että hyvälle ruoalle ja ravintoloille on kysyntää! Ihan aina ei kuitenkaan hotsittaisi ajaa keskustaan saakka, vaan on miellyttävämpää pysytellä lähempänä kotia. Ja sekin on vain positiivista, että Helsingin ytimen lisäksi muuallekin uskalletaan perustaa ravintoloita ja panostaa ruokakokemuksiin – uudenlaisen suomalaisen ruokakulttuurin kun soisi levittyvän koko maahan.

Kokosin alle muutaman ruoka-aiheisen vinkin Espoon tarjonnasta, jakakaa ihmeessä omia suosikkejanne kommenteissa, arvostaisin kovasti!

MAXIN KALA

Melkoisen fenomeenin itsestään ja kalakaupastaan luonut Max Grönholm tarjoaa vain takuutuoretta kalaa. Kauklahdessa sijaitseva liike on auki keskiviikosta lauantaihin. On vaikea ostaa enää kalaa muualta kuin Maxilta, kun on kerran päässyt maistamaan, miltä aidosti tuore kala maistuu. Suosittelen lämmöllä käymään!

ISO OMENAN RUOKAMAAILMA

Kauppakeskukset eivät ehkä ajatuksena houkuttele ruokailemaan, mutta Iso Omenan uusi uljas ravintolakeskittymä tarjoaa laajasti erilaisia laadukkaita ravintoloita eri fiilikseen. Siipiweikoista saa parhaat kanansiivet (pakastimessa huurteisiksi jäädytetyt Cokis-tuopit ovat meidän perheen ihastus), kiinalaisesta Popomamasta saa herkulliset dim sumit ja muut kiinalaiset ruoat, The Lucky Bastardista saa erinomaiset hampurilaiset ja pirtelöt ja Tsurusta puolestaan japanilaista sapuskaa. Pizzan ystävä pääsee valitsemaan mm. Pizzariumin ja Classic Pizzan välillä, ja falafelin himon taittaa Fafa´sin herkut.

foodieespoo2

RAVINTOLA HAIKARANPESÄ

Espoolainen klassikko! Souschefin sanoin: You come for the view and stay for the food.

NOKKALAN MAJAKKA

Espoolainen uutuus meren rannalla tarjoaa lounasta ja kahvilatuotteita. Suosittelen etenkin mahtavaa lohikeittoa ja aivan liian hyviä Red Velvet -cupcakeseja…

RAVINTOLA SUMO

Tapiolan Ainoa-kauppakeskuksen japanilaisesta ravintolasta on muodostunut perjantai-iltojemme vakiovieras: souschef käy harkoissaan ja minä juoksemassa sillä aikaa, kun mies hakee Sumosta take awayt. Sushien sijaan suosittelen listalta kaikkea muuta, esimerkiksi yakitori-kanavartaita ja tempuraa.

Tammer-Tukun vieraana Nekalassa

with 3 comments

masutoaitemu promotion

Tammer-Tukku kutsui ystävällisesti tutustumaan uusiin näyttelytiloihinsa sekä syksyn ja talven 2017 uutuustuotteisiin Tampereen Nekalaan.

TT2TT1

Yrityksellä on valtavat tilat Nekalassa, sekä näyttelytiloille että kaikille avoinna olevalle Outlet-myymälälle. Tila tekee sen, että myyntiartikkelit ja brändit voidaan nostaa väljemmin esiin, ja näin tuoda käyttötarkoitusta paremmin esille.

Case in point: isot puutarhakalusteet ”näkee” paremmin, kun niiden ympärille jää tilaa. Nuo munanmuotoiset tuolit ovat muuten uusinta uutta, uudenlainen variaatio roikkuvista tuoleista. Toki nämäkin saa halutessaan roikkumaan vaikka mökin terassille, jalka on ruuvattavissa irti. Selkänoja on itse asiassa kaksiosainen, eli yläosan voi irrottaa, jos haluaa kevyemmän ilmeen tai paremmat näkymät maisemiin (tai naapureiden epäilyttäviin puuhiin).

puutarhakalusteet1puutarhakalusteet2

Puutarhakalusteista on sujuva siirtyä siihen, mitä puutarhassa voi tehdä. Syöminen tulee ainakin minulle ensimmäisenä mieleen… Kalojen savustaminen ja loimuttaminen on kuulemma todella suosittua nyt ja tulee vain yleistymään ensi kesänä. Samoin grillaamisen tuli ei ota laantuakseen (jee, puujalkavitsi!), ja Mustanginkin valikoimista löytyy valtavia laitoksia jääkaappeineen ja säilytyslaatikoineen. Minä ihastuin vaatimattomampaan meininkiin, eli kalusteeseen puettuun pallogrilliin: lasku- ja työskentelytasoja kun ei koskaan ole liikaa.

Mustang1Mustang2

Rento-saunatuotteet jatkavat tyylikkään kodikasta, skandinaavista design-linjaansa. Tyynyt ja muut saunatekstiilit voi pestä koneessa.

Maku Kitchen Life -osastolla yksi päivän kuvatuimmista kohteista oli keittiömestari Arto Rastas (Ravintola Hella & Huone, Hella & Huone deli, Dining 26 by Arto Rastas, Villa Hakkari). Kuvassa hän esittelee hiilihappojään käyttöä jäätelön teossa – helppoa kun sen osaa. Arto tiimeineen vastasi myös meille päivän aikana tarjotuista ihanista ruoista, joista sain pari hyvää makuvinkkiä jouluruokiin: taateli ja palsternakka toimivat hyvin yhteen, ja hiljalleen kiehuvaan veteen sulatetuista Tervaleijonista (1 dl vettä ja aski pastilleja) saa mahtavan savunmakuisen liemen penslattavaksi savustuspönttöön menevälle lohelle. Farkkumaiset tabletit osuivat silmiini siksi, että ne sopisivat mökille täydellisesti, haluan tuoda sinne lisää sinistä meren läheisyyden vuoksi.

MKL1MKL2

Joulua en itse vielä halua suunnitella tai lyödä lukkoon, mutta tonttujen tai hellyttävien eläinhahmojen ohi ei voi kävellä. Katsokaa nyt noita joulu-ukkojen neniä, eivätkö ole hellyttävät! Tekisi mieli sirotella noita hiiriä istuskelemaan vähän joka nurkkaan. Ketunmuotoinen ovistoppari ei kuulu varsinaisesti jouluvalikoimaan, mutta on silti ihana.

joulu1joulu2

TT3

Päivä oli pitkä mutta antoisa, kuten tavataan sanoa. Ei oikein tekisi muuta mieli tehdä, kuin sisustaa ja raivata kotia (tulisi kieltämättä tarpeeseen), ja tietenkin suunnitella puutarhaan ihana lököttely- ja grillauspiste.

TAMMER-TUKUN OUTLET-MYYMÄLÄT

Nekala: Viinikankatu 36, 33800 TAMPERE

Jumbo: Viihdekeskus Flamingo, 2 krs., Tasetie 8, 01510 VANTAA

Hyvää pastaa gluteenittomana

with 4 comments

masutoaitemu promotion

Rakastan pastaa, se on ehdottomasti yksi lempiraaka-aineistani! Nytkin tätä kirjoittaessa kiehuu pastan keitinvesi kotikonttorin pesto-pasta-lounasta varten.

GlutoPasta

Ja minulle kelpaa ihan kaikki pastaruoat: lasagne, raviolit, cannelonit – you name it I´ll eat it. Yksi suosikkiohjeistani on Cacio e Pepe eli spaghetti reilulla mustapippurilla ja anteliaalla kädellä raastettua pecorinoa ja parmesaania. Päälle tietenkin oliiviöljyä ja joskus sitruunamehua, jos kaipaan happoja ja raikkautta ruokaan. Teen tuorepastaa myös usein itse. Harva asia tuottaa samaa tyydytystä, kuin onnistuneen pastataikinan teko. Se, miten muutamat raaka-aineet muodostavat täydellisen kimmoisan taikinapallon, josta on ihanaa kaulia sopivan muotoista pastaa. Se, miten tietää ruoan onnistuvan jo siinä vaiheessa, kun aterian raaka-aineita vasta valmistellaan.

Pastafanin suuri ilo on saada esitellä gluteeniton tuorepasta – jotta ihan kaikki saisivat nauttia hyvästä pasta-annoksesta! Glutø-tuorepasta on nimittäin gluteeniton, munaton ja maidoton (eli sopii siis myös vegaaneille) tuorepastaperhe. Oikeanlainen koostumus (oleellista, kun puhutaan hyvästä pastasta!) syntyy maissi- ja riisijauhojen ja veden välisistä oikeista mittasuhteista. Glutøt valmistetaan Helsingissä Tukkutorin tehtaassa, ja taustavoimina häärää Ihan Oikeita Italialaisia – eli tietävät kyllä, miltä pastan kuuluu maistua. Sarjaan kuuluu erimuotoisia tuorepastoja sekä myös täytettyjä ravioleja.

Suutuntuma ja maku näissä on ihan kuin perinteisistä raaka-aineista valmistetussa pastassa. Uskon, että etenkin ruoka-aineallergiaperheissä nämä ovat todellinen arjen pelastaja, kun voi tarjota koko perheelle samaa ruokaa huoletta. Glutøja saa tällä hetkellä kaikista Stockmannin myymälöistä sekä useista K-ryhmän kaupoista.

Tuotekuvat valmistajan omat

Written by riitta

31.8.2017 at 12:06

%d bloggers like this: