masutoaitemu

【マストアイテム】 Japanese noun : must-have, essential item

Posts Tagged ‘pastavuoka

Illallinen kuiva-ainekaapin peruspilareista: tonnikala-pastavuoka

with 8 comments

Pitkän tauon jälkeen täällä taas! Into tuottaa sisältöä on ollut kova, aikaa ei vaan ole meinannut löytyä. Pyyhitään pölyt pois blogista helpolla arki-illallisella – kiitos teille, jotka patistitte julkaisemaan uutta materiaalia. ❤

En ole säilyketonnikalan suurin ystävä, mutta pidän purkkia tai paria usein kuiva-ainekaapissa varalla. Siitä saa kivan tahnan majoneesin ja pienennettyjen suolakurkkujen (lisää vielä sinappia ja mustapippuria) kanssa vaikka ruisleivän kanssa syötäväksi, vitello tonnaton kastikkeen sekä kurkun tai porkkanan kanssa hyvän täytteen sushirulliin. Neljäs usein käyttämäni tapa on tehdä tonnikala-pastavuokaa. Ruokaisasta vuoasta riittää helposti neljälle. Kasviksiakin voi käyttää oman maun mukaan, olen testannut ja hyväksi havainnut pinaattia, pakastemaissia ja pakasteherneitä, raastettua porkkanaa ja ruusukaalia.

TONNIKALA-PASTAVUOKA NELJÄLLE

Ainekset:

  • 500 g pastaa, esim. penne, conchiglie (simpukan muotoista pastaa) tai useamman pussin jämän yhdistelmä
  • 3 kukkurallista rkl voita
  • 4 kukkurallista rkl vehnäjauhoja
  • 7 dl maitoa
  • suolaa, mustapippuria, muskottipähkinää
  • 2 dl cheddaria raastettuna + 4 rkl vuoan päälle
  • 4 tölkkiä à 80 g tonnikalaa
  • 1 pussi babypinaattia
  • 1 pussi pakasteherneitä
  • 1 porkkana raastettuna

Laita pastavesi kiehumaan. Muista maustaa vesi suolalla! Kun vesi kiehuu, laita pasta kypsymään.

Valmista valkokastike: Sulata voi kattilassa, mutta älä ruskista. Lisää jauhot ja sekoittele hetki. Lisää kylmää maitoa vähitellen koko ajan sekoittaen. Sekoita, kunnes kastike sakenee. Anna kastikkeen poreilla noin 5 minuuttia, lisää sitten mausteet ja juustoraaste kastikkeeseen.

Valuta kypsä pasta siivilässä. Sekoita pasta ja kaikki vihannekset keskenään ja kaada isoon uunivuokaan. Kaada valkokastike päälle ja sekoita se tasaisesti muiden ainesten joukkoon. Ripottele juustoraastetta päälle.

Paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia. Tarkista, että vuoka on sopivan kiinteää. Anna tasaantua 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Written by riitta

8.11.2021 at 10:06

Kategoria(t): Ruoka

Tagged with , ,

I’m from Sicily

with 20 comments

Tyttökullat-sarjan pieni mutta topakka Sophia Petrillo osasi sisilialaisena langettaa kirouksia. ”May your marinara sauce never cling to your pasta!” saa joka kokin veren hyytymään kauhusta, ja meikäläisen satunnaiset ”voikun tolle jäisi Lego-palikka pysyvästi jalkapohjaan kiinni” kuulostamaan lähinnä säälittävältä.

Kirousten lisäksi Sophia osasi kokata. Yksi bravuureistaan oli pasta ziti, jota hän tuntui kokkaavaan useammassakin jaksossa. Kyse on lasagnen ja makaronilaatikon hybridistä eli pastavuoasta, johon tulee tomaattinen lihakastike ja juustokastike, sekä tietenkin ziti-pastaa. Ziti kuuluu putkilopastaheimoon, ja sen voi korvata esimerkiksi penne-pastalla.

ziti

Ziti on sikäli helpompi kuin lasagne, että siihen ei tarvitse keitellä béchamel-kastiketta. Eikä vuoan rakentamisessakaan tarvitse olla turhan huolellinen, ainekset vaan sekaisin limittäin ja lomittain.

Lihakastikkeen teen aina samalla tavalla, oli kyse sitten lasagnesta, pastavuoasta tai spaghetti bolognesesta. Juustokastiketta voi muokata oman maun tai sitten jääkaapista löytyvien kannikoiden mukaan. Perinteisin versio lienee sekoitus ricottaa, mozzarellaa ja parmesaania. Lihan sijaan voi käyttää kasviksia (munakoisoa tai sieniä vaikkapa), tai lisätä jauhelihan joukkoon pari kourallista tuoretta pinaattia.

Ainekset isoon vuokaan (katso jauhelihakastikkeen ohje linkistä):

  • purkki ricottaa
  • 1 pallo mozzarellaa raastettuna
  • 100 g parmesaania raastettuna
  • 1 kananmuna
  • suolaa, mustapippuria ja muskottipähkinää
  • pussi ziti-pastaa

Valmista ensin lihakastike, ja anna sen hautua rauhassa.

Kun on tullut aika laittaa pastavuoka kasaan, laita ensin uuni lämpenemään 200 asteeseen. Keitä pasta ohjeen mukaan al denteksi reilulla suolalla maustetussa vedessä. Sekoita juustokastikkeen ainekset keskenään, mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.

Sekoita noin 2/3 juustokastikkeesta pastan sekaan. Lado vuokaan summittaisesti pastaa ja jauhelihakastiketta kerroksiksi, levitä loput juustokastikkeesta pinnalle.

Paista uunissa noin 20 minuuttia, anna vetäytyä 5 ennen tarjoilua.

 

%d bloggaajaa tykkää tästä: