Pääsiäispupun keksit

Pääsiäispupulla pitää pääsiäisenä kiirettä, että se ehtii jakaa suklaamunia kaikille halukkaille. Vinhaa vauhtia loikkiessaan korista putosi osa munista ruohikkoon.

The Easter Bunny is a very busy bunny and has to move fast if it is going to have time to deliver chocolate eggs all over the world! Sometimes eggs fall from her basket and drop onto spring-green grass. See below for the cookie recipe in English.

Ohjeesta tulee överimakeita (enkä sano tätä kevyesti, minulla on todella suuri makeansietokyky), rapeita ja ihan täydellisen pastellisen hupsuja kevätkeksejä! Vihreää elintarvikeväriä ei tarvitse käyttää, minulla sattui olemaan kaapissa. Mietin myös, että keksit onnistuisivat varmasti pienempinäkin, jolloin keskelle tulisi vain yksi suklaamuna – lopputulos muistuttaisi nappia ennemmin kuin ruoholänttiä siinä tapauksessa.

Pääsiäispupun keksit (noin 20 keksiä)

• 170 g voita
• 2,5 dl sokeria
• 1 kananmuna
• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 tl vaniljasokeria
• ¼ tl suolaa
• (noin 1 tl vihreää elintarvkeväriä)
• pussillinen sokerikuorrutepäällysteisiä suklaamunia

Nosta voi tunniksi huoneenlämpöön. Vaahdota sitten se sokerin kanssa vaaleaksi. Lisää joukkoon kananmuna ja sekoita huolellisesti.

Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää taikinaan vähän kerrallaan.

Anna taikinan levätä puoli tuntia jääkaapissa.

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Pyörittele taikinasta noin tavallisen lihapullan kokoisia palloja ja nosta ne pellille. Litistä pallot haarukalla tasaisemmaksi (kuten kuvassa) ja asettele suklaamunat päälle. Jätä pallojen välille reilusti tilaa, sillä keksit leviävät kypsyessään. Paista 12 minuuttia ja anna jäähtyä.

Easter Bunny´s cookies (makes approx. 20 cookies)

• 170 g unsalted butter
• 2.5 dl sugar
• 1 egg
• 4 dl flour
• 1 teaspoon baking soda
• 1 teaspoon vanilla sugar
• ¼ teaspoon salt
• (optional: 1 tsp green food colouring)
• 1 bag sugar-coated small chocolate eggs

Let the butter soften at room temperature for one hour. Then, whisk it with the sugar until the batter turns light and airy. Add the egg and mix.

Blend all dry ingredients together and add to the wet ingredients a little at a time.

Let the dough rest in the refrigerator for 30 minutes.

Pre-heat the oven to 175 C. Form small, meatball sized dough balls and place them onto a baking sheet lined tray, remember to space them out quite generously. Flatten the balls by pressing with a fork and place the chocolate eggs on top. Bake for 12 minutes – but check the result along the way. Let cool.