masutoaitemu

【マストアイテム】 Japanese noun : must-have, essential item

Peuran sisäfile ja korvasienimuhennoksella täytetty perunarulla

with 2 comments

Toinen riistakokeiluni oli sekin varsin onnistunut, tällä kertaa paistoin hienot peuranfileet.

Annoksen askarteluosuus oli korvasienimuhennoksella täytetty perunarulla.

Ainekset:

  • n. kilo jauhoista perunaa
  • suolaa, valkoipippuria
  • voita
  • purkki säilöttyjä korvasieniä
  • salottisipulia
  • valkosipulia
  • kermaa
  • pippuria ja suolaa

Keitä perunat lähes kypsiksi (eli noin puolet siitä ajasta, missä ne kypsyisivät täysin), anna jäähtyä niin, että pystyt käsittelemään niitä ja raasta karkeaksi raasteeksi. Levitä raaste leivinpaperin päälle levyksi.

Paista sienet ja sipulit pannulla, lisää kermaa, mausta ja anna hautua kunnes neste on kokonaan hautunut. Levitä korvasienitäyte perunalevylle ja kääri rullaksi – tässä tosiaan kannattaa käyttää leivinpaperia apuna, muuten perunaraaste ei tykkää pysyä paikoillaan. Leikkaa rullasta annospaloja ja paista vielä uunissa kypsiksi, reilu kymmenen minuuttia 200 asteessa riittänee.

Fileet suolasin ja pippuroin kevyesti, ja paistoin naudan sisäfileen tavoin voi-öljyseoksessa, noin neljä minuuttia kummaltakin puolelta.

Tein vielä kastikkeenkin karpaloista, mutta siitä tuli liian kirpeää, eli en viitsi laittaa ohjetta tännekään. Olisi pitänyt ottaa mallia suolaa&hunajasta, tämä  vaikuttaa oikein pätevältä kastikkeelta.

Written by riitta

25.10.2011 klo 06:55

2 vastausta

Subscribe to comments with RSS.

  1. Kiitos kovasti kehuista. Sinun annoksesi näyttää todella hyvältä. Olisi mukava kokeilla peuraa.

    Itse en ole oikein sienten kaveri, mitähän muuta perunarullien sisään voisi kääräistä?

    Tykkää

    suolaajahunajaa

    25.10.2011 at 19:31

  2. Hmm, pekoni tuli ensimmäisenä mieleen, erilaiset paksut tahnat tonnikalasta, kinkusta? Tai savukalaa? Rullat ovat mielestäni ihan ateria sinällään jollain ruokaisammalla täytteellä ja salaatin kera.

    Tykkää

    riitta

    26.10.2011 at 08:48


I live for comments!

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: