masutoaitemu

【マストアイテム】 Japanese noun : must-have, essential item

Hirvenliha-wallenbergaret tykötarpeineen

with 3 comments

Kaksi aluevaltausta kerralla: riista ja Wallenbergin pihvit.

En tiedä miksen ole aikaisemmin saanut aikaiseksi tehdä Wallenbergin pihvejä, löytämäni ohjeet ovat vaan saaneet tekemisen kuulostamaan turhan hankalalta. Lauantaina tartuin hirveä sarvista Hakaniemen hallista ostetun jauhelihan turvin.

Sekoita jääkaappikylmän lihan (perinteisestihän wallenbergareissa on käytetty vasikkaa, minulla siis vajaa 500 g hirveä) sekaan kolme niin ikään kylmää keltuaista, ja vähitellen 2 desiä kermaa (juu, tämänkin pitää olla kylmää). Lisää joukkoon vielä mausteet, eli suolaa, pippuria, neilikkaa (n. 1 tl), timjamia (n. 2 tl) ja muskottipähkinää (n. 0,5 tl) oman maun mukaan. Taputtele massasta pihvejä ja kierittele ne korppujauhoissa. Paista pihvit keskilämmöllä voissa.

Tarjoilin pihvit perinteisten lisukkeiden kera: karpalososetta, perunamuusia ja hernesosetta. Jälkimmäinen käy muuten aivan älyttömän hyvin yksiin paistettujen kampasimpukoiden kanssa, kokeilkaa! Ja on helppo tehdä. Paista pannulla yksi hienoksi silputtu salottisipuli ja reilu kourallinen (pakaste)herneitä, mausta suolalla ja pippurilla. Soseuta krouvisti vaikka haarukalla. Minulla on yleiskoneessa mainio ”Magic Bullet” –laite, jolla soseeseen saa sekunneissa hyvän suutuntuman.

Written by riitta

17.10.2011 klo 08:57

3 vastausta

Subscribe to comments with RSS.

  1. Näyttääpä ihanilta. Pakko testata, kun hirveä vielä saa! Suhtaudun yleensä todella kyynisesti pakasteherneisiin, mutta tässä muodossahan ne voisivat toimiakin.

    Tykkää

    suolaajahunajaa

    17.10.2011 at 17:32

    • Nää oli todella hyviä, suosittelen! Ja herneet oli se parempi kumppani lihalle, vaikka karpalot/puolukatkin toimivat.

      Tykkää

      riitta

      17.10.2011 at 19:31

  2. […] Toinen riistakokeiluni oli sekin varsin onnistunut, tällä kertaa paistoin hienot peuranfileet. […]

    Tykkää


I live for comments!

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: