Joulutunnelmissa 2014

Eteläänkin saatiin vihdoin ja viimein lunta, jo sitä oli odotettu – souschef paineli aamulla heti kuin mahdollista lumilinnanrakennuspuuhiin. Itseäkin hymyilytti katsella huomisen ruokia valmistellessa ikkunasta ulos, puiden oksat ovat kuin sadusta lumikuorrutteineen.

Tätä kirjoittaessa kinkku on juuri mennyt uuniin, enkä oikein malttaisi odottaa höyryävän kuumaa ja mehevää maistiaista! Vietämme joulua perinteisin menoin tänäkin vuonna. Vanhempani tulevat meille syömään, pöydässä on vanhoja vakioita ja uusia kokeiluja. Näistä lupaavimmalta vaikuttaa toistaiseksi Glorian Ruoka & Viinin sivuilta löytämäni ohje appelsiini- ja valkosipulimarinoiduista punajuurista. Korvasin punajuuret kelta- ja raitajuurella, ja muokkasin hieman marinadin ainesosien suhteita vastamaan omaa makua paremmin.

Kinkkua ennen uuniin pääsi kehittelemäni taateli-cashewpähkinävoi-kakku. Reseptissä mainitut aurinkokuivatut taatelit sain Urtekramilta. Pähkinävoita on hämmentävän helppo tehdä kotona: paahda pähkinöitä uunissa (200 astetta, noin 10 minuuttia) ja aja niitä sitten blenderissä, kunnes ne antavat periksi ja taipuvat nestemäiseen muotoon. Minun monitoimikoneellani tähän meni 20 minuuttia, eli älä menetä uskoa, vaikka aluksi saatkin vain hienoa pähkinäpölyä aikaiseksi.

Kakussa maistuu makea taateli ja täyteläinen pähkinävoi, joten päälle halusin jotain raikkaampaa tummia makuja taittamaan. Sekoitin nopean tahnan appelsiinimehusta ja tomusokerista, mutta tämän voi jättää pois, jos haluaa kakusta ”kahvikakkumaisemman” tarjottavan.

Ohjeen myötä toivotan teille ja läheisillenne erinomaisen hauskaa ja rentouttavaa joulua!

---

---

---

Masutoaitemun taateli-cashewpähkinävoi-kakku

• 100 g cashewpähkinöitä
• 250 g:n pussi Urtekramin aurinkokuivattuja taateleita
• 1-1,5 dl vettä
• 100 g voita
• 2 dl sokeria
• 3 kananmunaa
• 4,5 dl jauhoja
• 2 tl leivinjauhetta

Valmista cashewpähkinöistä voi yllä olevan ohjeen mukaan. Laita taatelit yhdessä veden kanssa kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes taatelit ovat aivan pehmeitä. Aja taatelit blenderillä tasaiseksi tahnaksi ja laita ne takaisin kattilaan voin ja pähkinävoin kanssa. Sekoittele miedolla lämmöllä kunnes kaikki ainekset ovat sulautuneet toisiinsa.

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Laita taateli- ja pähkinävoitahna vatkautumaan monitoimikoneeseen kunnes seos on jäähtynyt kädenlämpöiseksi. Vatkaa sitten munat joukkoon yksi kerrallaan, ja niiden jälkeen sokeri.

Siivilöi kuivat aineet erilliseen kulhoon ja lisää muun seoksen joukkoon ruokalusikallinen kerrallaan koko ajan vatkaten.

Voitele kakkuvuoka voilla ja nosta taikina tasaisesti vuokaan. Paista 30-40 minuuttia uunin alaosassa. Anna kakun jäähtyä ennen koristelua.