Tekijänsä näköinen salaatti

Jos olisin salaatti, olisin juuri tällainen: vihreitä osia vain nimeksi, suussa poksuvia seesaminsiemeniä ja paljon wasabia. ”Se on ihan hyvä noin, mennään jo – ÄLÄ NYSVÄÄ” –esillepano kertonee myös jotain luonteestani.

Ohje on Elle Mat & Vinin numerosta 8/12. Ohjeessa on alun perin käytetty naudanlihaa, mutta vaihdoin sen graavisuolattuun loheen näin juhlakauden alla. Seuraavalla kerralla tuumasin kokeilla kevyesti grillattua lohta. Wasabin määrää voi varioida oman maun mukaan.

Ainekset neljän hengen alkupalavatiin:

• 8 viipaletta graavilohta
• 1 rkl seesaminsiemeniä
• mustapippuria myllystä
• 4 retiisiä
• nippu vesikrassia (tai daikon-krassia)
• soijaa
• 100 maustamatonta tuorejuustoa
• 0,5 rkl wasabia
• (pieni loraus maitoa tai vettä)

1. Sekoita tuorejuusto ja wasabi maidolla tai vedellä notkistettuna kastikkeeksi. Aloita pienellä määrällä wasabia, ja maistele kunnes kastike on haluamasi vahvuinen.
2. Viipaloi retiisit ohuiksi.
3. Levitä kalat tarjoiluvadille ja retiisit ja krassi niiden päälle. Ripottele seesaminsiemenet tasaisesti vadille, rouhi pari kierrosta pippurimyllystä päälle.
4. Pirskottele kastiketta ja soijaa lopuksi salaatin päälle.