masutoaitemu

【マストアイテム】 Japanese noun : must-have, essential item

Posts Tagged ‘salaattiohje

Sesongin maukkain juuressalaatti

with 6 comments

Syyssadon antimet paistuvat uunissa meheväksi salaatiksi, joka kelpaa niin lisukkeeksi, kuin lounaaksi tai noutopöytään sellaisenaan.

Reseptin innoitus lähti Elle Mat & Vinistä. Yhdistelin vaan kaksi reseptiä, ja maustoin suurpiirteisemmin. Kastikkeessa on reilusti tuoretta piparjuurta, mikä raikastaa kivasti juuresten hunajalla korostettua makeutta. Granaattiomenan siemenet poksuvat hauskasti suussa, plus että vaaleanpunaiset läpikuultavat helmet näyttävät todella kauniilta salaatin seassa.

Määristä riittää 4-6 hengelle, riippuen luonnollisesti siitä, mitä muuta on tarjolla.

Ainekset salaattiin:

  • puolikas kukkakaali
  • 1 punasipuli
  • 2 isoa porkkanaa
  • 1 iso palsternakka
  • granaattiomena
  • lehtipersiljaa
  • suolaa, mustapippuria
  • 3-4 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl hunajaa
  • 2 valkosipulinkynttä raastettuna

Ainekset kastikkeeseen:

  • 1 purkki piparjuurituorejuustoa (125 g)
  • 3 rkl crème fraîchea
  • 3-4 rkl tuoretta piparjuurta raastettuna
  • puolikkaan sitruunan mehu ja kuori
  • mustapippuria
  1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Kuori ja pilko sillä aikaa juurekset haarukan mentäviksi paloiksi. Levitä palat uunivuokaan tai pellille, kaada öljy ja hunaja sekä valkosipuli ja mausteet päälle. Sekoita huolellisesti käsin.
  2. Paahda juureksia uunissa noin vartti, kunnes ne alkavat saada kevyesti väriä.
  3. Sekoita kastikkeen kaikki ainekset keskenään. Aloita varovaisesti piparjuuriraasteen kanssa, lisää vähän kerrallaan. Lopputuloksena pitäisi olla raikas, muttei hapan maku.
  4. Halkaise granaattiomena ja koputtele puulusikan avulla siemenet irti. Silppua myös kourallinen persiljaa.
  5. Sekoita kaikki salaatin ainekset keskenään, koristele persiljasilpulla.

Tarjosin tätä perheelle kalkkunafileiden kanssa, ja söin seuraavana päivänä tähteet lounaaksi couscousilla höystettynä. Toimii muuten mainiosti lämpimänä tai kylmänä, tai joltain siltä väliltä.

Written by riitta

28.9.2012 at 08:07

Syksyn sävelin: punajuuri-vuohenjuusto-salaatti

with 10 comments

Värikäs, suolaisen makea punajuurisalaatti on sopiva lisä lihalle, kanalle tai kalalle.

Resepti on Jamie Oliverin, mutta löysin sen ruotsalaisesta Elle Interiöristä. Tein reseptin ihan ohjeen mukaan eli vuohenjuustolla, mutta seuraavalla kerralla korvaan sen fetalla. Sopii paremmin minun suuhuni, sekä tuo – suolaisempana juustona – paremmin punajuurien makeuden esiin.

Ainekset (4-6 henkeä):

  • 1 punajuuri
  • 1 keltajuuri
  • 1 raitajuuri
  • 1 omena
  • 150 g pehmeää vuohenjuustoa
  • 1 dl maitoa
  • 3 rkl omenaviinietikkaa
  • suolaa ja mustapippuria
  • kourallinen tuoretta minttua
  1. Pese juurekset ja omena huolellisesti, kuori juurekset. Viipaloi ne ohuen ohuiksi viipaleiksi, niin että päivä paistaa läpi (mandoliinilla tai juustohöylällä esimerkiksi).
  2. Sekoita vuohenjuusto, maito, omenaviinietikka, suola ja pippuri kastikkeeksi.
  3. Levitä kastike tarjoiluastiaan, ja levitä juures- ja omenaviipaleet sen päälle. Ripottele riivityt mintunlehdet päälle.

 

Written by riitta

17.9.2012 at 06:09

%d bloggers like this: