masutoaitemu

【マストアイテム】 Japanese noun : must-have, essential item

Posts Tagged ‘nyhtökaura

Miten tässä nyt näin pääsi käymään

with 2 comments

Nimittäin se, että Suomessa tapahtuu paljon uutta ja innovatiivista nimenomaan ruoan ympärillä. Meitä kun ei varsinaisesti pidetä kulinarismin huippumaana – tähän on tulossa selvä muutos.

Finnish food industry is booming. Several new restaurants have been opened; Finnish cooks and waiters have received accolades from international competitions. And we do have both the raw ingredients and the knowhow in not just only cooking those world class berries, wild mushrooms and fish, but also preserving them for harsh winter months. Now, as a techie nation, we´re creating plant based protein products based on fava bean, oats and other beans.

suppilovahverot, food from Finland, härkäpapu, Hyvää Suomesta, kasviproteiini, nyhtökaura, plantbased protein, VersoFoodWild mushrooms I´ve picked and dried myself.

On hienoa, jos suomalaiset itse alkavat uskoa siihen, että meillä kasvaa ja kasvatetaan hienoja raaka-aineita. Medel-Hirohitolle on varmasti käsittämätöntä, että ihan lähellä pääkaupunkia voi painella metsään poimimaan sienet, marjat ja villiyrtit. Suomessa osataan niin leivänteko, kalan käsittely kuin kesän sadon säilöminen niukan talven varalle.

Hienoa (ja vaikkapa viennin kehittämisen kannalta elintärkeää) on myös se, että rahamaailma on haistanut suomalaisen ruokateollisuuden ja –innovaatioiden houkuttelevuuden. Taloussanomien artikkelin mukaan Tekes jakoi viime vuonna ruoka-alan yrityksille 17,6 miljoonaa euroa. On kutkuttavaa, että peliteollisuus- ja teknologiavuosien jälkeen seuraavat suomalaiset menestystarinat taitavat tulla ruoan parista. Suomi syömällä kasvuun!

Tekesin rahoittamien startupien tuotteiden joukossa on esimerkiksi gluteenitonta pastaa ja härkäpapurouhetta. Myös ruokaan liittyvät palvelut, kuten ravintola-annostilauksia välittävä ja kuljettava Wolt ovat saaneet Tekesiltä tukea.

Kiitos kuuluu ravintoloille

Suomalainen ravintolamaailma on jo pitkään tehnyt töitä monipuolisemman tarjonnan eteen. Suomessakin on tähtiravintoloita ja autenttisia etnisiä ruokapaikkoja ihan joka maailmankolkasta. Elintarviketeollisuus on varmasti hyötynyt siitä, että Suomeen on saatu omia huippukokkeja, kansainvälisiä palkintoja (viimeisimpänä Vuoden Kokki 2015 Ismo Sipeläisen hopeamitalisijoitus ja Vuoden Tarjoilija 2015 Saara Alanderin kultamitali Pohjoismaisessa Kokkitaistossa) ja niitä tähtiä. Kun joku uskaltaa näyttää, että kyllä suomalaista ruokaa osataan laittaa ja sille on vieläpä tarjontaa, niin seuraava uskaltaakin viedä ajatuksen ulkomaille.

Loppuun täytyy vielä vähän herkistellä: Suomen luonnon vaikutusta sielunmaisemaamme ei voi tässä keskustelussa sivuuttaa. Luonto ja luonnonantimet ovat meille tärkeitä, samoin kuin ympäristön pitäminen puhtaana. Ei voi olla sattumaa, että suomalainen cleantech-liiketoiminta on alansa huippua, ja että meillä kehitetään vientiin asti kasviproteiineja kuten härkäpapuvalmisteita ja nyhtökauraa lihan rinnalle. Sillä sitä, mitä arvostaa, myös vaalii.

Written by riitta

9.3.2016 at 13:04

%d bloggers like this: