masutoaitemu

【マストアイテム】 Japanese noun : must-have, essential item

Posts Tagged ‘nopeasti valmistuva illallinen

Noitatohtorin lohikeitto

with 11 comments

Vakava sairaus on kohdannut perhettämme: hubbyllä on tosi paha miesflunssa.

Mutta kyllä tämäkin kriisi selätetään, luonnon antibioottien voimalla. Itämaiseen kalakeittooni tulee tuoretta inkivääriä, paljon valkosipulia ja chiliä. Soppa avaa röörit vaikkei flunssaa olisikaan.

Ainekset neljän hengen keitolle:

  • 500 g lohta
  • 100 g katkarapuja
  • 1 pieni savoijinkaali pieneksi silputtuna, koverra kova kanta pois
  • 2 pientä porkkanaa pieneksi silputtuna
  • 100 g nuudeleita
  • 2 kasvisliemikuutiota
  • 1 l vettä
  • 1 rkl punaista currytahnaa
  • 1 tl kuivattuja chilihiutaleita
  • 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
  • 1 salottisipuli pieneksi silputtuna
  • 3 valkosipulinkynttä pieneksi silputtuna
  • 0,5 dl osterikastiketta
  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 1 rkl seesamiöljyä
  • tuoretta korianteria

Esivalmistelut: Jos käytät pakastekatkarapuja, muista ottaa ne sulamaan noin tuntia ennen kuin aloitat ruoanvalmistuksen. Keitä nuudelit kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta, ja huuhtele kylmällä vedellä. Laita sivuun odottamaan. Valmistele kasvikset, sipuli ja valkosipuli eli silppua ne pieniksi. Poista lohesta nahka ja mahdolliset ruodot, silppua kalakin pieniksi suikaleiksi. Sekoita inkivääri, chili ja currytahna keskenään.

  1. Laita öljyt kattilaan kuumenemaan. Kuullota sitten ensin mausteita öljyssä, sitten sipulia ja valkosipulia.
  2. Lisää vesi, liemikuutiot ja osterikastike kattilaan. Kun vesi alkaa kiehua, lisää kaali- ja porkkanasuikaleet, anna kiehua muutama minuutti.
  3. Lisää sitten lohisuikaleet ja anna kypsyä 4 minuuttia.
  4. Lisää lopuksi katkaravut ja nuudelit, anna niiden lämmetä ihan pikaisesti, älä enää keitä.
  5. Tarjoile korianterisilpun kanssa.

Maissikananrintaa oliivitahnatäytteellä

with 4 comments

Helppoa kuin heinänteko: kaikki ainekset saa laittaa samaan vuokaan uunissa kypsennettäväksi. Kun ajastin kilahtaa, on ruokakin valmis.

Tein ruoan maissikananpojasta, mutta ihan tavallinen kananrintafile käy oikein mainiosti. Halusin vaan kokeilla näitä keltaisia versioita, ja sattuivat vielä olemaan tarjouksessakin. Maissikananpojissa on luu ja nahka mukana, eli luusta saa hyviä makuja irti, ja nahka pitää täytteen siellä, missä sen kuuluu olla. Keltainen väri tulee siitä, että tipuille syötetään maissia.

Ainekset tahnaan:

  • 20 kpl kivellisiä mustia oliiveja (kivet lähtevät helposti puristamalla oliivia toisesta päästä)
  • 2 valkosipulinkynttä
  • kourallinen lehtipersiljaa
  • oliiviöljyä (tahnan notkistamiseksi, eli aloita pienellä määrällä ja lisää tarvittaessa)
  • 2 tl paprikajauhetta
  • pari pyöräytystä mustapippurimyllystä

Muut ainekset:

  • 1 rintafile per syöjä
  • 2 porkkanaa
  • 2 perunaa
  • 1 fenkoli
  • pari vartta kevätsipulia
  • vettä ja fondia TAI valmista lihalientä

Sekoita kaikki tahnaan tulevat ainekset tehosekoittimessa. Levitä kunkin fileen nahan alle ruokalusikallinen tahnaa (ym. määrät riittävät neljälle fileelle), ja laita kanat uunivuokaan. Kuori ja pilko vihannekset suupaloiksi, mausta suolalla ja pippurilla, ja laita samaan vuokaan kanojen kanssa. Kaada käyttämäsi neste ainesten päälle, ja kypsennä uunissa 200 asteessa reilu puoli tuntia.

Eikä sitten muuta tarvita, paitsi lautanen ja aterimet.

Mustajuuri-vuohenjuustokeitto punajuurisipseillä

with 4 comments

Kuulostaa sekamelskalta ja monimutkaiselta, muttei todellakaan ole sitä. Tästä tulee herkulllinen arki-illallinen hyvän leivän kanssa, tai alkuruoka juhla-aterialle.

Ainekset:

  • 4 isokokoista mustajuurta
  • 1 iso tai 2 pientä salottisipulia
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 2 keskikokoista jauhoista perunaa
  • (purjoa n. 10 cm:n pätkä huuhdeltuna ja silputtuna)
  • (valkoviiniä 1 lasi)
  • kasvislientä kuutiosta tai fondina
  • suolaa, pippuria, timjamia
  • vuohenjuustoa 1 kiekko tai puolikas vuohenjuustotuorejuustopaketti

Suluissa olevat ainekset ovat valinnaisia, ihan sen mukaan mitä kaapissa on. Hyvin pärjää ilmankin.

Kuullota ensin sipuli- ja valkosipulisilppu öljyssä, lisää kuoritut ja kuutioidut perunat ja mustajuuret. Jos käytät purjoa, lisää ne samalla. Lisää valkoviiniä ja lientä/pelkkää lientä sen verran, että ainekset peittyvät. Keitä kevyesti poreilevassa nesteessä n. 20 minuuttia, tai kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Soseuta tehosekoittimessa, ja palauta kattilaan. Mausta, lisää juusto (käytin tuorejuustoa, sillä en ole vuohenjuuston ylin ystävä, joten en halunnut liikaa sen makua keittoon), ja anna sen sulaa.

Keittoon on kiva saada jotain makeaa vuohenjuuston kaveriksi, joten ripottelin keittoannosten päälle punajuurisipsejä. Ensi kerralla teen vielä kuvioita keiton pintaan sipseistä irtoavalla värillä, punajuurissa näköjään piisaa pigmenttejä kuivattunakin.

PS: Kokeilkaa joskus mustajuuria bresaolan kanssa. Kuoritut mustajuuret (varaa 2 per henki) keitetään vedessä haarukan läpäisevän pehmeiksi, valutetaan ja annetaan hetki jäähtyä. Kääri jokainen juuri tiiviisti kahteen bresaola-viipaleeseen, ja ripottele taiteellisesti niiden päälle kirpeä kastike. Kastikkeeseen tulee kermaviiliä, sitruunan mehua ja kuorta, suolaa ja pippuria ja etikkaa. Tarkkoja määriä on vaikea antaa, mutta lopputuloksen pitäisi olla raikas ja kirpeä.

Arkiruokaa

with 8 comments


Minua ei haittaa kokata ”Iisakin kirkko” –ruokalajeja, päinvastoin, mutta arkisin ei aina ole aikaa haudutella, siivilöidä tai redusoida yhtään mitään. Tuloksia pitää saada nopeasti.

Jauheliha tulee tietysti ensimmäisenä mieleen, kun miettii nopeasti valmistuvaa arkiruokaa. Kaikkein nopein tapa valmistaa perusjauhelihataikina on sekoittaa valmissipulikeittopussi kolmeen reiluun ruokalusikalliseen kermaviiliä, siihen 2 teelusikallista tomaattipyrettä ja pari pyöräytystä pippurimyllystä. Suolaa ei kannata lisätä, valmiskeitoissa on sekin valmiina. Näillä määrillä saa 400 g jauhelihaa hyvin maustettua. Taikinan ympärille voi sitten rakentaa vaikka nämä ateriat.

Lihapullat, perunasipsit ja kermaviilikastike

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen (kiertoilma). Pyöritä lihapullat ja laita ne uunipellille. Pese perunat hyvin (ei tarvitse edes kuoria) ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi, levitä ne myös pellille leivinpaperin päälle. Ripota perunoiden päälle öljyä, suolaa, pippuria ja paprikamaustetta (tai kuivattua rosmariinia, chilihiutaleita jne.). Pelti uuniin, kypsennä 20 minuuttia. Sillä aikaa käytä loput kermaviilistä kastikkeeseen, jonka voi maustaa valkosipulilla, yrteillä, chilillä – mitä nyt sattuu kulloinkin tekemään mieli.

Kotikutoiset hampurilaiset

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen (kiertoilma). Muotoile taikinasta pihvejä, ja laita pellille. Pihvien kypsyessä (noin 15-20 minuuttia) pese ja aseta esille salaatinlehdet ja tomaattiviipaleet. Halkaise pienet rouheciabattat. Lisukkeet oman maun mukaan pöytään (majoneesi, ketsuppi, cheddar, suolakurkku, pekoni), ja sitten pihvitkin ovat valmiit. Jokainen saa koota oman näköisen hampurilaisen. Eikä muuta sitten tarvita, tässä on pihvi, leipä ja vihannekset samassa paketissa. Lihapullaohjeen tapaan kermaviilin voi hyödyntää kastikkeena.

Jauhelihakääryleet

Muotoile taikinasta ohuita pihvejä, ja kätke niiden sisälle mitä tahansa jämiä jääkaapissa onkaan: kypsennettyjä vihanneksia, juustoja, oliiveja, sieniä. Kääri pihvit kääryleiksi, ruskista pannulla, kaada pari desiä kermaa ja loput kermaviilipurkista päälle ja anna hautua miedolla lämmöllä. Näiden kanssa voi tarjota pennejä, jotka kipataan kermakastikkeen joukkoon.

Kaikissa resepteissä on myös se vaivatonta, että ruoan kypsyessä on aikaa kattaa pöytä ja leikata lisukevihannekset valmiiksi tarjolle. Eikä tule hirveästi tiskiäkään. Naudanlihan sijaan kaikissa ohjeissa voi myös käyttää muita lihalaatuja kuten lammasta tai riistaa.

 

Kuva: extremehousewifeing.blogspot.com

%d bloggers like this: