masutoaitemu

【マストアイテム】 Japanese noun : must-have, essential item

Posts Tagged ‘nopea arkiruoka

Yskivä kone ei käynnisty – vai miten se nyt meni

with 4 comments

Jaahas, kalenteri on tukevasti syyskuun puolella ja sitä myöten Oikeassa Arjessa. Soushefin koulu- ja harrastusaikataulut (sekä toki meidän aikuisten menot) vaativat ensimmäistä kertaa pientä Tetriksen peluuta iltaisin, jotta kaikki perheenjäsenet saadaan syötettyä ja juotettua ja vieläpä oikeaan aikaan.

Olen kärsinyt melkoisista käynnistymisvaikeuksista tänä syksynä. Kesä meni liian nopeasti (liekö se koskaan alkanutkaan). Sain mustan möykyn vatsanpohjalle jo heinäkuun alussa tulevasta loskasta ja pimeydestä, vaikka yritin kovasti ohjata ajatuksia pois lokakuun harmaudesta.

Normaalisti pidän syksystä, paljonkin. Alkusyksystä varsinkin valoa on vielä riittämiin, ja raikas ilma piristää aamuisin, vaikka kuinka panisi vastaan. Mutta nyt on mieli maassa, tsemppausyrityksistä huolimatta: aloitin ratsastustunnit (hepat ovat parhaita stressinlievittäjiä IKINÄ), ostin marraskuulle teatterilippuja, päätin sanoa useammin kyllä kiitos kutsuihin ja tuhlasin räävittömän summan Acnen pehmeään vesiputouskaulusneuleeseen – silti ahdistaa.

Onneksi on hyvää ruokaa, ja kokkaaminen arkisinkin on päivän rentouttavimpia puuhia. Alla lista viime viikon ruoista, sekä yksi ei niin edustava kuva tacojen täytteestä… Mutta, arkena ei tarvitse stailata eikä pingottaa!

Maanantai: jauhelihakeittoa

Tiistai: pestopastaa

tacopannu1

Keskiviikko: tex-mex-jauhelihapannu, tacot ja guacamole

  • 1 iso sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 2 porkkanaa
  • 400 g jauhelihaa
  • 1 purkki tomaattimurskaa
  • 200 g lehtipinaattia
  • juustokuminaa, jauhettua korianterinsiementä, paprikajauhetta ja oreganoa, 1 tl kutakin
  • 2 tl suolaa
  • 2 rkl öljyä paistamiseen

Tarjoiluun:

  • juustoraastetta
  • 2 kevätsipulinvartta silputtuna
  • crème fraîchea
  • guacamolea
  • tuoretta korianteria
  • tacokuoria

Silppua sipuli ja valkosipuli, ja kuori ja raasta porkkanat karkeasti. Kuullota niitä öljyssä kuumalla pannulla. Lisää jauheliha ja ruskista. Lisää mausteet ja tomaattimurska, sekoita huolellisesti ja anna hautua.

Hautumisen aikana lämmitä tacokuoret uunissa, valmista guacamole ja laita tykötarpeet esille.

Torstai: makaronilaatikko

Perjantai: misolla marinoitua lohta ja jättikatkarapuja, kasvis-nuudeli-wokkia

Written by riitta

10.9.2015 at 14:27

Biff Rydberg

with 3 comments

Ostin ennen pääsiäistä kokonaisen naudan sisäfileen, kun halvalla lähti. Keskiosa päätyi pihveiksi, isompi kimpale pakkaseen säilöön, ja häntäpäästä tein Biff Rydbergiä puikulaperunoiden kera. Ruotsalainen klassikko, joka kuuleman mukaan on saanut alkunsa tukholmalaisen hotelli Rydbergin keittiöstä.

Ruotsalaiset ovat kyllä melkoisia Midaksia: arkisesta pyttipannustakin saa juhla-aterian, kunhan panostaa raaka-aineisiin. Sisäfileen lisäksi annokseen tulee perunaa, sipulia ja kananmunaa – ensiluokkaisina variantteina tietenkin, Rydbergiä ei tehdä eilispäivän potuista!

Kävimme ruokalajiin liittyen mieliinpainuvan keskustelun Hubbyn kanssa:

Hubby: Mitäs kokkaat tänään?
Minä: Biff Rydbergiä ajattelin.
H: Mitä? Sanoitsä Biff Führeriä?!?!?!
M: Kyllä, kultaseni. Ajattelin tehdä Führerin pyttipannua näin pääsiäisen – joka tunnetaan myös juutalaisten kenties suurimpana juhlapyhänä – kunniaksi…
H: No jo mä ajattelin, ettei voi olla tuollaista nimeä…
M: *luo loppupäivän mieheensä karjakon katseita*

Biff Rydbergin ainekset:

n. 300-400 g naudan sisäfilettä
n. 6 isoa puikulaperunaa
1 iso keltasipuli
voita ja öljyä paistamiseen
suolaa ja pippuria
kananmunankeltuainen per ruokailija
(jos haluaa: suolakurkkua ja etikkapunajuuria)

1. Kuori perunat, ja pilko ne pieniksi kuutioiksi. Esikeitä niitä vedessä parin minuutin ajan, valuta kuiviksi talouspaperin päällä.
2. Pienennä liha samankokoisiksi paloiksi kuin perunat. Paista ne voi-öljy-seoksessa parissa kolmessa erässä kauniin ruskeiksi, mausta varovaisesti suolalla ja pippurilla. Laita lihat kulhoon odottamaan.
3. Pieni sipuli hienonhienoksi hakkelukseksi, ja ruskista se pannulla voi-öljyseoksessa. Lisää perunakuutiot, ja paista kypsiksi miedolla lämmöllä. Muista suolata ja pippuroida. Tähän menee kymmenisen minuuttia, ei ehkä sitäkään. Kun perunat ovat valmiit, lisää lihat joukkoon ja lämmitä ne nopeasti. Tarkista maku, ja lisää mausteita tarpeen mukaan.
4. Kun annokset ovat lautasella, valuta jokaisen päälle keltuainen ja sekoita se lihan ja perunoiden joukkoon. Tämä muodostaa kauniisti kimmeltävän kastikkeen ruoalle.
5. Jos haluat ja pidät, niin lisukkeina voi tarjota suolakurkkua ja etikkapunajuuria. Ei ole pakko, rydberg toimii mainiosti ilmankin.

%d bloggers like this: