masutoaitemu

【マストアイテム】 Japanese noun : must-have, essential item

Posts Tagged ‘keittokirjauutuus

Marrasmörön karkotus, osa 3

with 14 comments

Paljon onnea Jonna, Clean-tuoksu lähtee luoksesi! Laitan sinulle sähköpostia.

Ennen kuin avaan tämän viikon Marrasmörkö Be Gone -arvonnan, on pakko ottaa esiin Pariisin terrori-iskut. Ja Libanonin itsemurhapommittajat. Syyriassa räjähtänyt lentokone täynnä siviilejä. Kaamos jää kyllä pimeydessään kakkoseksi pahalle.

Vietimme viikonlopun mökillä. Lauantaiaamuna souschef kömpi sänkyymme heräämään. Perjantai-iltana valvomaan jäänyt mies kertoi siinä venytellessämme ja aamiaista suunnitellessamme, mitä Pariisissa oli juuri tapahtunut. Olo alkaa olla jo epätoivoinen – eikö ihmisten toimintaan saada tolkkua sitten millään? Mitä vielä pitää tapahtua? Kenelle?

Uutisissa haastateltu pariisilaismies sanoi menevänsä nyt kahville siihen samaan kahvilaan, missä hän joka päivä käy. Ja näin kai tavallinen kansalainen voi parhaiten auttaa osoittamalla, ettei terroritekoja tekeville mitättömyyksille anneta periksi.

Tässä hengessä arvon ehdottoman suosikkini syksyllä ilmestyneistä suomenkielisistä keittokirjoista: Prisca Leclercin Tarte Tatin – ranskalaista kotiruokaa. Prisca kehotti itse aloittamaan Burgundin padasta, jota voin täydellä sydämellä suositella – olen tehnyt tätä jo kaksi kertaa! Lopputulos on suussa sulavan mureaa lihaa herkullisen paksussa, viinistä kiiltelevässä kastikkeessa. Kirjassa on käsitelty kattavasti ranskalaisen keittiön klassikot kuten kanipadat, croissantit, quichet ja muut piirakat ja tortut. Kuvitus herättää paitsi ruokahalun, myös kokkaushalun. Ohjeet on kirjoitettu selkeästi aloittelijallekin sopivaksi.

Osallistumisohjeet: Kerro, mistä ranskalaisen keittiön leipomuksesta pidät eniten.  Muista laittaa mukaan myös sähköpostiosoitteesi. Osallistumisaika päättyy 22.11. klo 00:00.

Iso kiitos Cozy Publishingille arvontapalkinnosta!

Marrasmörön karkotusvinkki: Keittiö on kodin sydän. Sinne kannattaa arkenakin tuoda valoa kynttilöiden ja tunnelmavalaistuksen muodossa, silmäniloa kukkien ja kauniiden astioiden kautta ja hyvää oloa yhteisten aterioiden avulla.

Tarte Tatin -kirja, kirja-arvonta, arvonta, blogiarvonta, ranskalainen keittokirja, uutuuskeittokirja

Björckin kakkonen

with 8 comments

masutoaitemu promotion

Tomi Björck julkaisi uuden keittokirjan, Huippukokin kotiruokaa 2. Melkoisessa järkäleessä on 280 sivua huippureseptejä – olen ihan myyty!

TB_kirja1

Minut kutsuttiin ravintola Brondaan jokunen tovi sitten kirjan julkaisutilaisuuteen. Söin ja join kuohuvat ja cocktail-palat, ja poistuin kirjan arvostelukappale kainalossa. Painelin läheiseen viinibaariin odottamaan illallisseuraa – ja luin kirjan kannesta kanteen yhdeltä istumalta. En yleensä varsinaisesti lue keittokirjoja, vaan selailen niitä pysähtyen mielenkiintoisimpien ohjeiden ja kuvien kohdalle. Björckin resepteistä sen sijaan jok´ikinen innoitti lukemaan koko ohjeen.

Ohjeet ovat mielenkiintoinen sekoitus Skandinaviaa ja Aasiaa. Aukeaman yhdellä sivulla on Vitello tonnaton ohje, ja sen vieressä siikasashimia. Reseptit kuulostavat vaikeammilta, kuin mitä niiden kokkaaminen kotikeittiössä on. Useat reseptit tosin vaatinevat käyntiä itämaisessa kaupassa, ihan kaikkia (esimerkiksi sumakkia) ei saa hyvinvarustelluistakaan ruokakaupoista.

Kuvat ovat houkuttelevia, ja pehmeä paperi tuo kodikkuutta kokonaisuuteen. Kuulin julkistustilaisuudessa Björckin sanovan, että kirjasta jäi vielä parisenkymmentä reseptiä pois, eli jatkoa kenties seuraa.

Pyysin kustantajalta luvan julkaista yhden reseptin kirjasta, ja valikoin herkullisten rapeiden kukkakaali-kibbehien ohjeen.

Kukkakaali-kibbeh à la Tomi Björck

  • 1 kukkakaali
  • 1 salottisipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 100 g liotettuja kikherneitä
  • 1 tl kanelia
  • 1 tl kuminaa
  • 1 dl pinjansiemeniä
  • 2 rkl tahinia
  • 1 kananmuna
  • pari oksaa korianteria
  • pari oksaa minttua
  • suolaa
  • 1 l rypsiöljyä uppopaistamiseen

Leikkaa kukkakaali pieniksi nupuiksi. Kuori ja leikkaa sipuli ja valkosipuli pieneksi. Murskaa kikherneitä pienemmiksi.

Kuumenna laakea kattila. Kuullota kukkakaali, sipulit ja kikherneet öljyssä, kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää kaneli ja kumina. Ota sivuun jäähtymään.

Hakkaa yrtit suikaleeksi. Lisää loput aineet massan joukkoon, sekoita hyvin. Anna hetken maustua. Muotoile golfpallon kokoisiksi pyöryköiksi. Uppopaista 175 asteissa öljyssä, kunnes kibbehit saavat rapean pinnan.

%d bloggers like this: