masutoaitemu

【マストアイテム】 Japanese noun : must-have, essential item

Posts Tagged ‘kasvisruoka

Oiva pari ykskasikuusvitoselle

with 4 comments

OivaPari-blogibadge_2014Pukeutumisessa kannattaa aina sekoittaa rohkeasti uutta ja vanhaa, superluksusta ja tavallista. Lopputulos on tuolloin usein paljon mielenkiintoisempi ilmentymä henkilökohtaista tyyliä. Ihan kuten kotonakin: Eletty elämä kerrostuu hiljalleen vuosien myötä persoonalliseksi näkymäksi.

Easy and delicious vegetable pie – works as lunch as it is, or together with a vegetable soup for a more substantial meal. Endives and radicchio are somewhat bitter, so they go well together with 1865 Single Vineyard Cabernet Sauvignon. Click here for the recipe in English.

Vähän samaa kannattaa noudattaa ruoanlaitossa, tällä tavoin saa juhlan tuntua arkeen. Käytännössä tämä tarkoittaa siis sitä, että avaa astetta arvokkaamman punaviinin keskellä viikkoa, ja syö sen kanssa rennompaa ruokaa. Kuten esimerkiksi toinen osallistumiseni OivaPari-reseptikilpailuun: paritin 1865 Single Vineyard Cabernet Sauvignonin punasikurilla ja endiiveillä päällystettyyn ruokaisampaan leipään (tai pizzaan, ihan miten sitä haluaa kutsua). Kasvikset lepäävät ricottakastikkeen ja kuohkean leivän päällä. Leivän voi halutessaan vielä kruunata makeahkolla vadelmabalsamicolla ja persiljasilpulla.

oivapari1865_a

1865 on tanniininen ja hapokas punaviini. Maussa on samaa syvyyttä ja ytyä kuin joissain maistamissani Baroloissa, huomattavasti huokeammalla hinnalla (19,95) vain. Juoman hapokkuus tarvitsee yhtä topakoita makuja lautaselle. Kalan ja kasvisten kanssa liitto ei ole se onnellisin, sen sijaan kitkerä punasikuri ja endiivi tasapainottaa viinin happoja harmonisemmaksi. Perinteisestihän tämän kaltaiset punaviinit yhdistetään riistaan ja punertavaksi jätettyyn lihaan, mutta kannattaa ajatella sen kuuluisan laatikon ulkopuolelle, viinejä ei pidä ottaa ryppyotsaisesti.

oivapari1865_c.jpgoivapari1865_bjpg

Yhden vuoallisen ainekset:

  • 3,5 dl reilusti kädenlämpöistä vettä
  • 1 pussi kuivahiivaa
  • 7 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 2 endiiviä
  • 1 punasikuri
  • 100 g ricottaa
  • ½ sitruunan raastettu kuori
  • 0,5 tl suolaa
  • 0,5 tl mustapippuria
  • 1 valkosipulin kynsi raastettuna
  • puoli punttia lehtipersiljaa silputtuna
  • 2 rkl oliiviöljyä

Tee ensin taikina. Sekoita lämpimään veteen hiiva ja mausteet. Sekoita joukkoon öljy ja jauhot. Alusta koneessa 10 minuuttia ja anna kohota liinan alla 20 minuuttia.

Kauli taikina sopivan kokoiseksi ja nosta kohoamaan uunivuokaan vielä 40 minuutiksi. Sillä aikaa irrota kasvisten lehdet toisistaan, huuhtele ja kuivaa. Sekoita ricottaan loput ainekset. Kuumenna uuni 220 asteeseen.

Sivele taikinanuolijalla ricottatahna taikinan päälle ja levitä endiivin ja sikurin lehdet sen päälle. Pyöräytä vielä oliiviöljyä ja pippuria lehtien päälle. Paista uunissa 20-25 minuuttia.

Kaino vieno äänestysapupyyntö

with 6 comments

Jacob’s Creekin luomuviinireseptikilpailu on nyt avattu, käykäähän tutustumassa huikeisiin ideoihin!

Reseptit ja äänestysohjeet löytyvät täältä – myös minun tomaattinen cobblerini. Jos se on mielestäsi paras, niin annathan sille äänesi. Ja noin muutenkin kannattaa kurkata ohjeet, kenties sieltä löytyy inspiraatiota lihattoman lokakuun ruokiin?

The competition for the best recipe to go with Jacob’s Creek’s new organic Chardonnay is on in Facebook right now! If you liked my tomato cobbler, please vote for it.

JC_piirakka1

Written by riitta

1.10.2013 at 13:08

Kiukuttelevia kodinkoneita ja kotimaisia kasviksia

with 12 comments

Uunin-pentele otti ja hajosi. Tai lähinnä ongelma on se, että lieden kaksi levyä eivät jaksa enää kuumentua tarpeeksi. Täytyy siis keksiä ruokalajeja, jotka valmistuvat joko kokonaan uunissa, tai vaativat vain pienempien levyjen käyttöä.

Tästä tulee ihan nuoruusvuodet ja ensimmäinen oma koti mieleen: Punavuoren pikkuruisen yksiön vielä pikkuruisempi keittiö käsitti uunin, joka toimi vain, mikäli samaan aikaan liesi ei ollut käytössä. Tuolloin tuli tehtyä aika usein uuniruokia (ja syötyä kavereiden kanssa ulkona, jos siis nimittäin malttoi laittaa palkkaa ruokaan), täytyykin kaivella muistista tähän tilanteeseen sopivia reseptejä.

sprouts1

Onneksi kuitenkin uuni ja kaksi levyä toimivat yhä! Paistoin yhtä ehdotonta lisukesuosikkiani, kun löysin suomalaisia ruusukaaleja kaupasta. Ruusukaalit ja voimakas gruyère-juusto tuottavat mahtavan yhdistelmän rapeaa ja suolaista. Sitä paitsi ruusukaalit ovat valtavan kauniin näköisiä, kuin söpöjä minisalaatteja!

Nopeaa ja vaivatonta:

  • puolikas rasia ruusukaaleja
  • gruyèreä
  • suolaa, mustapippuria
  • oliiviöljyä paistamiseen

Laita pannu kuumenemaan öljyn kanssa. Huuhtele ruusukaalit ja halkaise ne. Asettele puolikkaat pannuun leikkuupinta alassuin. Paista leikkuupintaan kaunis kullanruskea pinta, käännä sitten kaalit. Kypsennä pannulla yhteensä 10 minuuttia, muista ravistella pannua välillä.

Mausta suolalla, pippurilla ja reilulla kourallisella juustoraastetta.

ENGLISH SUMMARY:

I love Brussels sprouts: They´re tasty, full of vitamins C and K and they resemble mini-lettuce. One of my favourite recipes is to just simply fry them in olive oil and season them with a strong, salty Swiss gruyère.

You’ll need:

  • Brussels sprouts
  • Gruyère
  • Salt, black pepper
  • Olive oil for frying

Rinse and halve the sprouts. Heat up olive oil in a large frying pan, place the sprout halves in the pan with the cut side first. Cook the sprouts for 10 minutes shaking the pan every now and then.

Season the sprouts with salt, black pepper and a good handful of grated gruyère.

Kesäkurpitsa-carpaccio

with 8 comments

Tämä on herkullinen alkupala, joka sopii niin kasvis- kuin sekasyöjille.

Easy-peasy summer starter: Thinly slice (preferably with a mandolin) a courgette, then place the slices directly onto a serving plate. Drizzle with your best olive oil, season with salt and pepper and finish off with a generous amount of shaved parmesan.

Nimestään ja raaka-aineistaan huolimatta tämä on mielestäni jotenkin ranskalainen ruoka. Söisin tätä mielelläni Provencen auringon alla, lerpattava olkihattu päässä ja lasi roséta sopivasti käden ulottuvilla.

Ainekset:

  • pieni kesäkurpitsa (keltainen tai vihreä)
  • hyvää oliiviöljyä
  • suolaa, mustapippuria
  • parmesania

Pese kesäkurpitsa huolellisesti, ja siivuta se paperinohuiksi viipaleiksi (esimerkiksi mandoliinilla). Asettele viipaleet tarjoiluastialle ja valuta oliiviöljyä päälle. Mausta suolalla ja pippurilla, ja höylää parmesania päälle. Siinä se!

%d bloggers like this: