Aikuisten muovailuvaha

Olen hurahtanut kotitekoiseen pastaan. Olen pitänyt oman pastan tekoa jotenkin vaikeana ja vaivalloisena, mutta se onkin helppoa ja palkitsevaa.

Yleiskoneessani on pastantekoon tarvittavat lisäosat, joilla saan tehtyä pitkää pötköä, makaroneja tai ohutta levyä. Kyllä kuulkaa hymyilyttää joka kerta, kun paksu taikina hiljulleen muotoutuu silkkiseksi, paperinkevyeksi levyksi, tai kun taikinamassa tulee suuttimesta täydellisinä makaroneina. Ruoanlaitto on parhaimmillaan terapeuttista ja meditatiivista, pastanteko etenkin. Olen kokeillut maustaa pastaa persiljalla ja mustapippurilla, silläkin saa kivasti vaihtelua annoksiin.

Stockmannin Herkun tryffeliviikkojen kunniaksi tein makaroneja ricotta-tryffeli-kastikkeessa: maku on mehevän kermainen ja maanläheinen.

Ainekset (neljälle):

• 125 g ricottaa
• 1 pieni tryffeli
• puolikkaan sitruunan kuori raastettuna
• kourallinen persiljaa silputtuna
• suolaa, pippuria
• 280 g pastaa

1. Laita reilusti suolattu pastavesi kiehumaan.
2. Sekoita kulhossa ricotta, sitruunan kuori, suola ja pippuri (lisää vähitellen ja maistele).
3. Keitä pasta kypsäksi ja sekoita kastikkeen joukkoon.
4. Raasta tryffeliä annosten päälle.

IN ENGLISH:

I’ve recently started to learn how to make my own pasta. There’s really nothing better than playing with this adult play-doh!

Truffle and ricotta pasta is a perfect autumn-winter dish. The taste is creamy and earthen. This recipe serves four persons, and can just as well be made with dry pasta if you prefer.

Ingredients:

• 125 g of ricotta cheese
• 1 small truffle
• the zest of ½ lemon
• salt and pepper to taste
• 280 g pasta (e.g. tagliatelle)

1. Start boiling (salted) water for the pasta.
2. In a bowl, mix the ricotta, lemon zest and seasonings together.
3. Cook the pasta, and toss it into the ricotta-mixture and blend everything well together.
4. Shave the truffle evenly on top of the portions.