Kesäkurpitsa-carpaccio

Tämä on herkullinen alkupala, joka sopii niin kasvis- kuin sekasyöjille.

Easy-peasy summer starter: Thinly slice (preferably with a mandolin) a courgette, then place the slices directly onto a serving plate. Drizzle with your best olive oil, season with salt and pepper and finish off with a generous amount of shaved parmesan.

Nimestään ja raaka-aineistaan huolimatta tämä on mielestäni jotenkin ranskalainen ruoka. Söisin tätä mielelläni Provencen auringon alla, lerpattava olkihattu päässä ja lasi roséta sopivasti käden ulottuvilla.

Ainekset:

• pieni kesäkurpitsa (keltainen tai vihreä)
• hyvää oliiviöljyä
• suolaa, mustapippuria
• parmesania

Pese kesäkurpitsa huolellisesti, ja siivuta se paperinohuiksi viipaleiksi (esimerkiksi mandoliinilla). Asettele viipaleet tarjoiluastialle ja valuta oliiviöljyä päälle. Mausta suolalla ja pippurilla, ja höylää parmesania päälle. Siinä se!