masutoaitemu

【マストアイテム】 Japanese noun : must-have, essential item

Posts Tagged ‘dippikastike nachoille

La Fiesta Mexicana: bataatti-papu-dippi nachoille

with 4 comments

Kelit eivät lämmitä, joten lisäsimme aurinkoa elämäämme meksikolaisella teemaillallisella. Fajitaksia, nachoja, salsaa, cevicheä nieriästä ja guacamolea – vain sombrerot puuttuivat!

Kokeilin myös uutta dippiä alkupala-nachoille bataatista ja valkoisista pavuista Systrarna Eisenmans Mingelmat-kirjasta. Hyvää ja mukavan tulista, mutta pidän hitusen enemmän klassisista avokado- tai salsa-dipeistä.

Ainekset (määristä tulee reilu kipollinen kastiketta):

  • 1 pieni bataatti
  • puoli purkkia valkoisia papuja
  • 1 pieni sipuli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 tl korianterinsiemeniä
  • 1 tl kuminaa
  • puolikas chili (jätä siemenet tai kopistele osa pois sen mukaan, kuinka tulisen dipin haluat)
  • puolikkaan limen mehu
  • suolaa, pippuria
  • 2 rkl tuoretta korianteria silppuna
  • öljyä paistamiseen
  1. Kuori ja pilko bataatti kuutioiksi. Keitä kuutiot kypsiksi, noin 15 minuuttia.
  2. Kuullota sillä aikaa öljyssä sipulisilppu ja pienennetyt valkosipulit sekä korianterinsiemenet, kumina ja chili. Nosta hetkeksi syrjään jäähtymään.
  3. Soseuta kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi tahnaksi, mausta suolalla, pippurilla ja tuoreella korianterilla. (Tuoreen korianterin voi jättää poiskin, jos ei mausta niin pidä, ei ole oleellinen makumaailman kannalta.)

Kuvassa myös nachoja kotikutoisella salsalla sekä pikkukundin bravuurilla guacamolella. Salaisuus piilee kuulemma oikeassa määrässä limeä ja ranskankermaa.

Written by riitta

18.7.2012 at 06:30

%d bloggers like this: