masutoaitemu

【マストアイテム】 Japanese noun : must-have, essential item

Posts Tagged ‘arkiruoka

Maailman helpoimmat falafelit

with 14 comments

Ei liottelua, ei vuorokauden odottelua. Sekoitat vaan kaikki ainekset kulhossa ja muotoilet pulliksi.

nopeat falafelit, Härkis, kasvisruoka, Härkis-falafel, nopea illallinen, arkiruoka, Härkis-ohje, falafelit, falafelohje

Olen kovin tykästynyt uuteen Härkikseen: Parhaan tacotäytteen saa Härkiksestä ja tuoreesta maissista, ja nyt tein siitä arkeen sopivat pikafalafelit. Kulhosta pannulle ja pita-leivän sisään reilussa vartissa, ei paha! Jos on aikaa, niin voi leipoa leivät itse ja sekoittaa hummukset ja baba ghanoushit – tai vetää mutkat suoriksi ja ostaa ne valmiina. Esimerkiksi Sevan tekee ihanaa hummusta.

Pita-leipien sisään voi erilaisten tahnojen lisäksi mahduttaa salaattia, tomaatinviipaleita, ohueksi siivutettua punasipulia ja kasviksia laidasta laitaan.

Ainekset noin 10 falafeliin:

  • 1 paketti Härkistä
  • 2 valkosipulinkynttä raastettuna
  • 2 tl juustokuminaa
  • 1/4 tl cayennenpippuria
  • 1 dl kuivattua sipulirouhetta
  • 1,5 dl tuoretta korianteria silputtuna
  • 2 rkl tahinia
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 0,5 dl rypsiöljyä

Kumoa Härkis isoon kulhoon. Riko sen rakennetta puukapustalla hieman. Sekoita joukkoon loput ainekset ja muodosta pehmeä massa (notkista pikkutilkalla vettä, jos on tarpeen). Muotoile massasta öljytyin käsin haluamasi kokoisia falafeleja (tai pihvejä, jos niin haluat).

Kuumenna öljy laakeassa pannussa kuumaksi. Paista falafeleja kummaltakin puolelta muutama minuutti kunnes pinta on kauniin ruskea. Nosta reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan.

VINKKI: Pyörittele falafelit seesaminsiemenissä ennen paistoa, niin saat niihin hauskaa pähkinäistä lisämakua.

Written by riitta

27.9.2016 at 15:12

Ruokaideoita arkeen

with 4 comments

Olen viime aikoina kunnostautunut pakastimen tyhjentämisessä, ja kaikenmaailman rippeiden ja tähteiden hyödyntämisessä ruoanlaitossa. Vielä kun saisi saman puhdin ulotettua kuivakaappiin, niin keittiö tuntuisi paljon kevyemmältä.

Kuvassa näkyvät lohipihvit on tehty tällä ohjeella, jota suosittelen lämpimästi, tuli superherkulliset hampurilaiset! Remoulade-kastike ja pinaatti loistivat lisukkeiden roolissa.

Aurinkoista alkanutta viikkoa! Päivät kirkastuvat ihan silmissä, ihanaa!

lohiburgeri, lohipihvi, savulohipihvi, arkiruoka, mitä syötäisiin tänään

  • Maanantai: lämminsavulohipihvit ruissämpylässä
  • Tiistai: jauhelihakeitto ja sämpylät
  • Keskiviikko: makaronilaatikko
  • Torstai: kaupan valmiiksi grillattu broileri ja talvi-couscous
  • Perjantai: Murun uunilohi ja riisi, lohi-sashimi ja tempura (kesäkurpitsa, herneenpalot, jättikatkaravut)




  • Maanantai: italialaiset kalapullat ja parmesan-perunat
  • Tiistai: appelsiini-inkivääri-broileri Pirkka-lehden ohjeella, couscous
  • Keskiviikko: filotaikinoitu jauheliha- ja kukkakaalipiirakka à la Lantliv mat o vin
  • Torstai: uunissa paahdettuja kasviksia (punasipulia, juuripersiljaa, porkkanaa ja kukkakaalia), hummusta ja kanaa
  • Perjantai: karkkipossu ja riisi

Written by riitta

15.2.2016 at 16:02

Yskivä kone ei käynnisty – vai miten se nyt meni

with 4 comments

Jaahas, kalenteri on tukevasti syyskuun puolella ja sitä myöten Oikeassa Arjessa. Soushefin koulu- ja harrastusaikataulut (sekä toki meidän aikuisten menot) vaativat ensimmäistä kertaa pientä Tetriksen peluuta iltaisin, jotta kaikki perheenjäsenet saadaan syötettyä ja juotettua ja vieläpä oikeaan aikaan.

Olen kärsinyt melkoisista käynnistymisvaikeuksista tänä syksynä. Kesä meni liian nopeasti (liekö se koskaan alkanutkaan). Sain mustan möykyn vatsanpohjalle jo heinäkuun alussa tulevasta loskasta ja pimeydestä, vaikka yritin kovasti ohjata ajatuksia pois lokakuun harmaudesta.

Normaalisti pidän syksystä, paljonkin. Alkusyksystä varsinkin valoa on vielä riittämiin, ja raikas ilma piristää aamuisin, vaikka kuinka panisi vastaan. Mutta nyt on mieli maassa, tsemppausyrityksistä huolimatta: aloitin ratsastustunnit (hepat ovat parhaita stressinlievittäjiä IKINÄ), ostin marraskuulle teatterilippuja, päätin sanoa useammin kyllä kiitos kutsuihin ja tuhlasin räävittömän summan Acnen pehmeään vesiputouskaulusneuleeseen – silti ahdistaa.

Onneksi on hyvää ruokaa, ja kokkaaminen arkisinkin on päivän rentouttavimpia puuhia. Alla lista viime viikon ruoista, sekä yksi ei niin edustava kuva tacojen täytteestä… Mutta, arkena ei tarvitse stailata eikä pingottaa!

Maanantai: jauhelihakeittoa

Tiistai: pestopastaa

tacopannu1

Keskiviikko: tex-mex-jauhelihapannu, tacot ja guacamole

  • 1 iso sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 2 porkkanaa
  • 400 g jauhelihaa
  • 1 purkki tomaattimurskaa
  • 200 g lehtipinaattia
  • juustokuminaa, jauhettua korianterinsiementä, paprikajauhetta ja oreganoa, 1 tl kutakin
  • 2 tl suolaa
  • 2 rkl öljyä paistamiseen

Tarjoiluun:

  • juustoraastetta
  • 2 kevätsipulinvartta silputtuna
  • crème fraîchea
  • guacamolea
  • tuoretta korianteria
  • tacokuoria

Silppua sipuli ja valkosipuli, ja kuori ja raasta porkkanat karkeasti. Kuullota niitä öljyssä kuumalla pannulla. Lisää jauheliha ja ruskista. Lisää mausteet ja tomaattimurska, sekoita huolellisesti ja anna hautua.

Hautumisen aikana lämmitä tacokuoret uunissa, valmista guacamole ja laita tykötarpeet esille.

Torstai: makaronilaatikko

Perjantai: misolla marinoitua lohta ja jättikatkarapuja, kasvis-nuudeli-wokkia

Written by riitta

10.9.2015 at 14:27

Paahdetut paprikat FTW

with 10 comments

Nirsoilen harvoin ruokien suhteen, ja uskallan kokeilla kaikenlaista. Raaka paprika ei vaan uppoa, useista kokeiluista huolimatta. Mutta jos paprikan paahtaa, niin jo muuttuu ääni kellossa.

Paprikoita kannattaa paahtaa kerralla reilusti, ja tehdä niistä erilaisia ruokia ja tahnoja, kun kerran uuninkin lämmittää ja likaa uunivuoan.

Lämmitä uuni niin kuumaksi kuin saat, ja laita vielä grillivastukset päälle. Huuhtele paprikat ja leikkaa kanta pois. Halkaise paprika ja poista sisälmykset. Laita puolikkaat uuninkestävään vuokaan kuori ylöspäin. Paahda paprikoita noin 20 minuuttia kuumassa uunissa tai kunnes niiden pinta on ihan musta. Siirrä lohkot sen jälkeen esimerkiksi Minigrip-pussiin (tai kulhoon tuorekelmun alle) höyrystymään vielä vartiksi. Palanut kuori lähtee sen jälkeen ihan vetämällä irti.

Maukas paprikakeitto kahdelle (voi tarjota kylmänä tai kuumana) syntyy näillä aineksilla:

  • 3 isoa paprikaa paahdettuna
  • 1 pieni keltasipuli
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 1 dl valkoviiniä
  • 3 dl kanalientä
  • oliiviöljyä
  • suolaa, pippuria
  • 2 tl (savustettua) paprikajauhetta
  1. Suikaloi paahdetut paprikat. Silppua sipuli ja valkosipuli. Kuullota kaikkia kolmea kuumassa öljyssä, kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi.
  2. Lisää nesteet ja mausteet, ja anna kiehua 10 minuuttia.
  3. Soseuta sileäksi, ja tarjoile joko kylmänä tai kuumana.

Samettinen mojo-kastike esimerkiksi grillatulle kanalle on näin helppo valmistaa:

Laita tehosekoittimeen kolme paahdettua paprikaa suikaloituina, kolme valkosipulin kynttä, suolaa, pippuria, 1 paahtoleivän viipale pienempinä paloina ja reilu loraus oliiviöljyä. Sekoita tasaiseksi tahnaksi. Öljyn määrä hieman vaihtelee, joten aloita vähällä määrällä ja lisää tarpeen mukaan. Lopputuloksen tulee olla melko topakka, ei siis juokseva kastike.

Paahdetut paprikat sopivat erinomaisesti salaatin sekaan, tai sellaisinaan valkosipuli-öljy-persilja-marinadissa alkupalana. Joskus olen tarjonnut ne mozzarellan kanssa, hyvää niinkin.

Written by riitta

6.7.2012 at 07:18

%d bloggers like this: