Eat Korea

Kuten aiemmassa postauksessa kehuin, en syönyt yhtäkään edes keskinkertaista annosta Soulissa. Kaikki syötävä oli maukasta ja mielenkiintoista, täynnä chiliä ja valkosipulia. Ruokaa oli tarjolla paljon, erilaiset lisukkeet jo itsessään olisivat vieneet pienemmän nälän. Koreassa käytetään muuten lusikkaa syömäpuikkojen ohella, mikä helpottaa syömistä, jos ei ole niin tottunut puikkoihin.

Ate so well in Seoul! Kimchi was delicious and the hot & sour taste almost addictive. Korean street food is also something I recommend you try: chicken skewers, little meatball skewers, sweet syrup-filled pastries and many more. Our family favourite has to be Korean BBQ, though. Char-grilled pork is wrapped in lettuce and seasoned with chili paste, whole garlic cloves and shiso leaves.

Bibimbap

Kutsuisin tätä pyttipannuksi: riisiä pohjalla, päällä erilaisia kasviksia ja lihaa tai äyriäisiä (yllättäen mustekala-bibimbapista muodostui suosikkini) ja mausteeksi aimo annos korealaisen maustamisen perustaa eli gochujang-chilitahnaa. Helppo ja täyttävä annos!

Bulgogi/Korean BBQ

Tästä muodostui meidän perheen suosikki, ja olemme valmistaneet tästä omaa versiota kotonakin jo pari kertaa. Grillattua porsaanlihaa kääritään salaatinlehtien sisään, mausteeksi jälleen kerran gochujangia, kokonaisia valkosipulinkynsiä ja shison lehtiä. Liha paistetaan nenän edessä pöydän sisään upotetussa grillissä.

Street Food

Etenkin huvitusalue (paljon ravintoloita, baareja ja matkamuistomyymälöitä) Insadongin alueella oli paljon katuruokapaikkoja ja -kojuja. Näistä saa suolaista ja makeaa, kanavartaista herkullisiin makeisiin hotteok-munkkeihin (taikinan sisällä on syntisen hyvää siirappitahnaa). Kuvassa näkyvä kananmunaleivonnainen oli hämmentävä mutta hyvä kokonaisuus makeaa taikinaa, vaniljatahnaa ja keitettyä kananmunaa.

Kimchi

Esimerkiksi kurkusta, retiiseistä ja tietenkin kiinankaalista tehtyä kimchiä oli tarjolla aivan joka aterialla, samoin kuin riisiä. Älyttömän hyvää ja happaman tulinen maku oli koukuttavaa.

Lisukkeista (banchan)

Kuin Irak-vuodossa konsanaan, myös Koreassa saa pöytään pyytämättä ja yllättäen valtavan satsin erilaisia lisukkeita. Kuvassa näkyy mm. korealaisia lettuja, nuudeleita, salaattia ja tietenkin erilaisia kimchejä, kaikki varsinaisten pääruokien lisukkeita. Joissain paikoissa kattaukseen kuului vielä keitto.

Juomisista

Koreassa juodaan olutta ja paikallista kirkasta sojua. Joskus kuulemma sekaisin, oluen väkevöittämiseksi… Tapoihin ei ilmeisestikään kuulu juuri juoda aterian aikana, vaan sen jälkeen. Eräässäkin paikassa meiltä kysyttiin huolestuneina oliko ruoka liian suolaista, kun pyysimme toiset sormustimelliset Cokista.

Loppuun vinkki niin teille kuin itsellekin kesän varalle: Helsingin Eerikinkadun ravintola Helmi muuttuu kesäkuussa japanilaisia ja korealaisia grilliruokia tarjoavaksi paikaksi. Erikoisuus ovat pöytiin upotetut bbq-grillit, joissa ruokailijat voivat itse valmistaa annoksia – tänne minä haluan! Jos olen oikein ymmärtänyt, ravintola aukeaa 13.6.