Vaihtelunhaluisille: Pizza ranskankermapohjalla ja Västerbottensost-kuorrutteella

Lantliv Mat o Vin on pelastanut minut niin monta kertaa ”siis mulla ei ole niinq MITÄÄN kokattavaa koko jääkaapissa” –tilanteelta. Hämmentävän hyvä ruokalehti.

Good dough makes a good pizza. What goes on top can be varied endlessly – even the base can be something else than a traditional tomato sauce, crème fraiche for example. I topped it with capers, artichokes, grated lemon zest, rosemary, salt and black pepper and a mix of two cheeses.

Viimeksi kokeilin uuden numeron variaatiota Pizza Biancasta (tähän tosin tulee juustoa, mikä ei kai käsittääkseni kuulu ”oikeaoppiseen” valkoiseen pizzaan, mutta ruokafundikset be damned), johon sain samalla upotettua vähän sitä sun tätä purkinjämää jääkaapista.

Tee pizzapohja omalla, hyväksi testaamallasi reseptillä. Sellaisen puutteessa käytä Saku Tuomisen ohjetta, tulee hyvä! Alla olevat muut raaka-ainemäärät ovat sen mukaan, mitä itse käytin. Esimerkiksi alkuperäisessä ohjeessa mainittu 2 dl ranskankermaa kuulosti aivan liian suurelta määrältä, joten pienensin määrää surutta – ei vaikuttanut lopputuloksen herkullisuuteen.

Oikein hauskaa ja aurinkoista vappua! Toivon hartaasti, että saan viikonloppuna nauttia lämmöstä ja valosta, hyvästä kirjasta ja äijieni seurasta.

Ainekset:

• 3 rkl ranskankermaa
• puoli purkkia säilöttyjä artisokan sydämiä
• 3 rkl pieniä kapriksia
• 1 pestyn sitruunan kuori
• 3 oksaa tuoretta rosmariinia, silputtuna
• rouhaisuja mustapippurimyllystä oman maun mukaan
• 1 tl Maldon-suolaa
• 150 g mozzarellaraastetta
• 150 g Västerbottens-juustoraastetta

Esilämmitä uuni 250 asteeseen.

Kauli pizzapohja, ja levitä sille kolme ruokalusikallista ranskankermaa. Sen päälle tulevat artisokat ja kaprikset. Mausta sitruunankuorella, rosmariinilla, suolalla ja mustapippurilla. Sekoita juustoraasteet toisiinsa, ja levitä pizzan päälle.

Paista uunissa noin 10-12 minuuttia.