Yummus hummus

masutoaitemu promotion

Meinasin aloittaa jutun väittämällä, että voisin melkein syödä hummusta suoraan astiasta lusikalla. Sitten tajusin, että niinhän minä teenkin.

Olen hulluna kikherneiden maanläheiseen makuun noin muutenkin, mutta yhdistelmä niitä, valkosipulia, seesamitahnaa ja sitruunaa on ylimaallisen hyvää. Minulle se ainoa oikea hummus on nimenomaan alkuperäinen Lähi-idän kikhernetahna, mutta hummustrendin vilkastuessa ravintoloissa ja ruokablogeissa on jauhettu hummusta esimerkiksi punajuuresta tai porkkanasta.

Hummusta on helppo tehdä itsekin, mutta addikti ei sano ei, kun joku kysyy, haluatko maistaa uutta valkosipulista hummusta suoraan kotiovelle kannettuna. Sevanin valkosipulihummuksessa on juuri sopivan pehmeä ja kuohkea koostumus, ja maku on passelin raikas suuhuni. Resepti on libanonilaista alkuperää, joten autenttisuutta ei tarvitse epäillä.

Käytän hummusta levitteenä herkkuvoileivissä, dippinä kasviksille ja paahdetuille pita-leipäkolmioille. Olen kokeillut myös paahtaa kasviksia (nakkaa uunivuokaan vaikka porkkanaa, juuripersiljaa, bataattia, kukkakaalia) uunissa oliiviöljyllä, chilillä ja suolalla maustettuina, ja sekoittanut ne parin hummusruokalusikallisen kanssa riittoisaksi kasvislounaaksi. Maustan aina hummuksen savupaprikalla, se tuo annokseen makeaa syvyyttä.

TUOTETIEDOT:

Hummus tuore valkosipuli –hummus, pakkauskoko 250 g, löytyy kaupan (Prismat, S-Marketit, Stockan Herkut ja hyvin varustellut K-ryhmän myymälät kuten Espoon Mankkaan K-Supermarket) kylmähyllystä ja maksaa kolmisen euroa. Sevanilla on myös tavallinen, ”maustamaton” hummus, aurinkokuivatuista tomaateista tehty hummus, pinjansiemenhummus sekä paprikalla ja chilillä maustettu variantti.