Mätkis-kis-kurkku

Makuhermot halajavat raikkaita ja viilentäviä herkkuja koivujen vihertäessä vimmatusti.

Resepti on Australian MasterChef-kilpailun voittajan Adam Liaw’n kirjasta ”Two Asian Kitchens” (Annalle tiedoksi: ohje on sivulta 83, kokeile jos et ole vielä ehtinyt!). Helppo ja hauska ohje sopii erinomaisesti lasten tehtäväksi: kerrankin saa kolistella keittiössä ihan luvan kanssa.

Itämainen kurkkulisuke sopii täydellisesti esimerkiksi mausteisen lohen raikastajaksi.

Ainekset kolmelle hengelle (lisukkeeksi):

• puolikas kurkku
• 1 rkl seesamiöljyä
• 1 rkl kylmää vettä
• suolaa ja pippuria
• seesaminsiemeniä (jos haluat)
• paahdettu nori-arkki (jos haluat)

1. Laita metallikulho pakkaseen viideksi minuutiksi jäähtymään.
2. Pese kurkku ja kuori se jättäen kuitenkin osa kuoresta pintaan tekstuurin vuoksi. Laita kurkku esimerkiksi Minigrip-pussin sisään, ja mätki kaulimella lohkoiksi.
3. Laita lohkot jääkylmään kulhoon, ja sekoita mausteet kurkkujen sekaan. Tarjoile heti tai säilytä viileässä.

Adamin ohjeessa ehdotetaan merileväarkin paahtamista ja sen pilkkomista salaatin sekaan, kokeile ainakin kerran! Paahdoin itse levän tohottimella tiskialtaassa olevan kulhon yllä. Arkki murustuu kyllä helposti.