Banaanimokkapalat

Aiheutin Nannalle pettymyksen kirjoittaessani viimeksi muodista, enkä banaaneista. Asia on onneksi nopeasti korjattavissa banaanilla mehevöitetyillä mokkapaloilla.

Ei liene suomalaista kotia, josta ei löytyisi ”sitä ainoaa oikeaa” mokkapalareseptiä. Tässä minun versioni, nyt siis banaanilla ja ruskistetulla voilla. Ruskistettu voi tuo paloihin ihanaa pähkinäisyyttä – jota ruokokidesokeri komppaa. Banaanilla saa lisäksi vähennettyä voin määrää.

Ja todettakoon nyt vielä virallisesti, että kookoksen käyttäminen koristeena on aivan ehdoton no-no, deal breaker, end-of-friendship, muistithan ottaa lääkkeesi –teko.

Ainekset (noin 20 palaa):

• 100 g voita
• 1 kypsä banaani
• 2 kananmunaa (tai kolme, jos on oikein pieniä munia)
• 2 dl taloussokeria
• 1 dl ruokokidesokeria
• 3 tl leivinjauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
• 3 rkl kaakaojauhetta (Van Houten)
• 1,5 dl maitoa
• 4,5 dl vehnäjauhoja

Kuorrutus:

• 50 g voita
• 3 rkl espressoa
• 1 rkl kaakaojauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
• 3 dl tomusokeria

1. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Ota noin 25 x 35 cm kokoinen uunivuoka, ja vuoraa se leivinpaperilla.

2. Ruskista voi: Sulata voi kattilassa. Sekoita voisulaa koko ajan, kunnes voi alkaa kuplia ja väri muuttuu vaaleanruskeaksi.

3. Vatkaa munat ja sokerit kuohkeiksi, anna vatkaimen laulaa ainakin vartti.

5. Lisää leivinjauhe, vaniljasokeri ja kaakaojauhe ja sekoita nopeasti. Lisää sitten maito, vehnäjauhot ja ruskistettu voi. Pehmennä banaani haarukalla, ja lisää sekin taikinaan. Sekoita tasaiseksi, ja kaada taikina vuorattuun uunivuokaan.

10. Paista uunin alaosassa 10-15 minuuttia. Anna jäähtyä rauhassa, ennen kuin kaadat kuorrutteen päälle.

12. Sulata kuorrutetta varten voi. Lisää siihen loput aineet ja sekoita tasaiseksi. Levitä lastalla kakun päälle, koristele kuten haluat. Kaikella muulla, mutta EI kookoksella.