The F-word raviolis

Pastantekohuuma roihuaa yhä.

Kun viimeksi kirjoitin pastasta ja tryffeleistä, löimme Campasimpukan (linkin kautta näette, mitä upeaa hän sai tryffelistä aikaiseksi) kanssa virtuaalisesti kättä päälle siitä, että hän kokeilisi tryffeliruokaa, ja minä ravioleja. Etsinkin sopivia reseptejä pitkin viime viikkoa, ja löysin lopulta Youtubesta videon, jolla Gordon Ramsay kokkaa ricotta-pinaatti-ravioleja salviavoilla. Kuulosti niin herkulliselta, että ehdin jo päättää tehdä niitä. Ajatukseni lähtivät kuitenkin harhailemaan herran persoonaan, ja sitä kautta syntyi idea tehdä f-word-ravioleja – f-sanan ollen tässä tapauksessa fromage.

Täytteeseen laitoin kolmea juustoa: ricottaa, parmesania je keskivahvaa gruyèreä. Pastataikina onnistui yli odotusten, sillä jaksoin veivata sitä käsin vaaditut 10 minuuttia. Mieskin kommentoi vierestä, että taikina näytti jo mankelointivaiheessa paljon paremmalta, kimmoisalta ja silkkiseltä. Raviolien päälle laitoin pari teelusikallista ruskistettua voita.

Tein hyvin pienen määrän täytettä, sillä raviolit tulivat meille vain alkupalaksi. Muuttakaa siis reippaasti määriä jos haluatte tehdä isomman satsin.

Ainekset täytteeseen:

• 2 rkl ricottaa
• 2 rkl raastettua parmesania
• 2 rkl raastettua gruyèreä
• pari pyöräytystä pippurimyllystä
• pari raapaisua sitruunan pinnasta

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi tahnaksi, maistele ja tasapainoile juustojen välillä.

Raviolit tein Gordonin videon mukaan:

IN ENGLISH:

I’m a huge fan of Gordon Ramsay and of making my own pasta. As homage to Gordon, I made “The F-word raviolis” with three different cheeses.

The amounts may seem minuscule, since I made only 9 raviolis. If you want to make a bigger batch, amp up the ingredients.

Ingredients:

• 2 tablespoons ricotta
• 2 tablespoons grated parmesan
• 2 tablespoons grated gruyere
• black pepper
• lemon zest

Combine all the ingredients to a paste. Taste, add salt if needed and try to find a balance between the cheeses.

You can check out Gordon’s video on how to wrap the raviolis, if you’ve never tried yourself.