Sano se kukkasin

Rakastan kesäkurpitsaa, se on ehdottomia suosikkejani. Kesäkurpitsan kukilla en ole saanut herkutella kuin kerran aikaisemmin Italiassa, mutta ne jäivät mieleeni erityisen hyvinä.

Sain friteerattuja kukkasia (fiori di zucca) siis ensimmäisen kerran eteeni sata vuotta sitten luokkaretkellä Roomassa. Pientä kakistelua oli ilmassa, kukkiako tässä pitää syödä, missä pizzat? Ovatko ne myrkyllisiä? Miltä ne muka maistuu? Kyllä, ei ja kesältä.

Kesäkurpitsan kukinnot ovat melko hintavia, 1,95 euroa kappale Stockmannilla. Ostin epätyypillisessä saituuden puuskassa vain kaksi, osaksi antipasto-lautasta.

Kun raaka-aine on arvokas, kannattaa se minun mielestäni kokata mahdollisimman yksinkertaisesti. Joten tein hyvin simppelin friteeraustaikinan, jonka maustoin mintulla. Paistoin kukat rypsiöljyssä, oliiviöljystä olisi voinut tulla turhan voimakas maku.

Tuli kyllä hyviä, vaikka itse sanonkin. Rapeita, suolaisia ja makoisia. Toivoin syödessäni, ettei mies olisikaan tykännyt, ja olisin saanut rääppiäiset toiseltakin lautaselta. Mitä opimme tästä? Älä nuukaile väärässä paikassa!

Ainekset (riittävät helposti 4-6 kukan kuorruttamiseen):

• 1 ison munan keltuainen
• puoli desiä kuplavettä
• jauhoja
• pieni nippu tuoretta minttua silppuna
• suolaa ja mustapippuria
• rypsiöljyä paistamiseen

Sekoita ensin keltuainen ja vesi tasaiseksi. Lisää sitten ruokalusikka kerrallaan jauhoja, kunnes saat paksua kermaa muistuttavan vellin. Mausta mintulla, suolalla ja pippurilla. Kasta kukat taikinaan, valuta enin osa pois ja paista pannulla 2 minuuttia kummaltakin puolelta.