masutoaitemu

【マストアイテム】 Japanese noun : must-have, essential item

Viinisuositus joulun kalaruoille: Rosé de Loire

with 2 comments

Sain Pernod Ricardilta testiin uutuusrosén, jota suositellaan erityisesti itämaisille mauille ja rasvaisille kaloille.

Tunnustan, etten ole aiemmin osannut ostaa rosé-viinejä, enkä varsinkaan yhdistää niitä ruokiin. Roséesta kun ei oikein tiedä onko se lintu vai kala – vai pitäisikö sanoa sopiiko se linnun vai kalan kanssa. Joten on turvallisempaa ostaa puna- tai valkoviiniä. Joten arvostin kovasti mahdollisuutta kokeilla jotain ihan uutta!

Ranskasta, Loiren alueelta tuleva Rosé de Loire on siis Alkon uutuuksia. Mausta sanotaan seuraavaa: se on kuiva, hapokas, kevyen vadelmainen ja kypsän punaherukkainen.

Viinin rypäleet: Gamay ja Cabernet Franc

Tuoksu on ihanan kesäinen ja marjainen, vadelma tulee minun nenääni todella selvästi. Maku on sellaisenaan hento, mutta herää henkiin ruoan kanssa. Seurustelujuomaksi tämä on liian kevyt ainakin näin talvella, kesäkuumalla tämä varmasti istuisi paremmin lasiin. Väri on täyteläinen, joskin kuva antaa liian tumman vaikutelman.

Kokeilin tätä ensin sitruunalla ja limellä graavatun lohen kanssa. Voin laittaa tarkemman reseptin jos joku sitä toivoo, mutta kuvitelkaa suuhunne pala kevyellä suolalla graavattua ja sitrushedelmillä viimeisteltyä lohipalaa, jonka päälle on vielä raastettu tuoretta fenkolia. Viini istui tämän kanssa todella kauniisti yhteen, se on nimittäin tarpeeksi hapokas tasapainoilemaan lohen rasvan läpi.

Toinen kokeilu oli, kuinkas muutenkaan, rakastamani sushin kanssa. Lohinigirien kanssa nappiyhdistelmä, samoin äyriäisten. (Kuva on Kluuvin kauppakeskuksen Hanko Sushin annoksesta.)  Muiden kalalajien kanssa viini oli hivenen kipakka, mutta kokonaisuus toimi.

Viinin hinta on vähintäänkin kohtuullinen: 7,88 euroa.

Sanoisin, että tätä roséta uskaltaa kokeilla paitsi lohiruokien, myös kevyempien kanaruokien kanssa, kuin myös bouillabaissen kanssa. Ja koska sitruslohi fenkolilla päättyy näillä näkymin joulupöytäämme, niin todennäköisesti myös viinikin.

2 vastausta

Subscribe to comments with RSS.

  1. Tämä on kyllä todellakin ensimmäinen kerta kun ilman voimasanoja sanot jotain myönteistä Rose-viinistä….

    Tykkää

    Kylä

    9.12.2011 at 12:43

    • Voi ei, mä toivoin että olisit unohtanut kyseisen insidentin… 😀 Myönnän nyt julkisesti olleeni väärässä, ja sinä ja Alkon myyjä oikeassa: rosé-viinit ovat hyviä.

      Tykkää

      riitta

      9.12.2011 at 12:49


I live for comments!

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: