masutoaitemu

Tämä on, rapeakuorisen leivän päällä, mitä passelein alkupala kaikille meille, jotka rakastamme munakoisoa, valkosipulia ja grillinhuuruisia aromeja.

Ohje on Sikke Sumarin Ruokaa rakkaudella -ohjelmasta. Valmistuu kuin itsestään, ja ravistelee makunystyrät taatusti hereille. Munakoisoja ei edes tarvitse ”itkettää”.

Ainekset:

• 1 munakoiso viipaloituna (pitkittäin tai poikittain)
• suolaa ja pippuria
• n. 3 rkl oliiviöljyä
• n. 1 rkl valkoviinietikkaa
• persiljasilppua
• 3 valkosipulin kynttä pieneksi silputtuna

Laita parilapannu kuumenemaan kuivana. Lisää suolaa hyppysellinen, niin että pannun pohja peittyy kevyesti. Kun pannu on todella kuuma, grillaa munakoisoviipaleet molemmilta puolilta kauniin ruskeiksi. Laita kuumat vihannekset suoraan tarjoiluastiaan ja mausta vielä (varovaisesti) suolalla ja pippurilla. Sekoita öljy, etikka, valkosipuli- ja persiljasilppu kastikkeeksi, ja sudi se munakoisojen päälle. Anna marinoitua puolisen tuntia huoneenlämmössä.

Kun tein tätä, tarjosin lisäksi uunissa paahdettuja paprikoita. Paprikatkin on superhelppo valmistaa: paahda paprikanpuolikkaita (siivoa sisukset toki pois ensin) todella kuumassa uunissa – mieluiten grillivastuksen alla – kunnes paprikan kuori on ihan musta. Riivi mustunut, paperiseksi kuivunut kuori pois ja leikkaa paprika sopiviksi suikaleiksi. Mausta ja marinoi kuten munakoisotkin.

Oikein hyvää ystävänpäivää kaikille teille ihanille lukijoille!