masutoaitemu

【マストアイテム】 Japanese noun : must-have, essential item

Getting big in Japan II: Tokyo Skytree & kaiten sushi

with 8 comments

Ruokamatka Japanin halki jatkuu. Lupasin viimeksi kertomusta Nagasakin Chinatownista ja Tokion yakitori-vartaista, mutta mennäänkin ensin korkeammalle. 634 metriin ollakseni eksakti.

The saga on eating my way through Japan continues. I know I promised last time to write about Nagasaki´s Chinatown and yakitori-skewers, but I hope you forgive me if I take you a little higher first. Tokyo´s Skytree is the world´s tallest tower with its 634 meters, and it offers amazing views over Tokyo and even beyond (you can see Mount Fuji on a good weather day). Beneath the mammoth monolith is a shopping centre, where we ventured for kaiten sushi, or conveyor belt sushi. Good food in a fun way, what more could you ask for?

WAY OVER THE RAINBOW: TOKYO SKYTREE

Tokion Skytree on maailman korkein torni. Ihan tuohon 634 metriin ei tietenkään yleisöä pääse, mutta ihan tarpeeksi ylös asti näin korkeisiin paikkoihin epäilevästi suhtatuvan mielestä. Ovathan nuo näkymät älyttömän hienot, ei siitä pääse mihinkään. Fuji näkyy kauniilla säällä, meillä kävi sen suhteen sumuisempi tuuri tällä kertaa. Kuvista näkee hyvin Tokion kaupunkirakennetta, tiuhaan on rakennettu taloja.

ST_näkymä1 ST_näkymä2 ST_torni

Skytreen juurella on tunnelmallinen terassiravintola, jonka kaikissa pöydissä on oma grilli. Jotain yhteistä ateriointia siellä on näemmä tarkoitus suorittaa, en ihan tarkkaan ottaen tiedä, mitä. Kenties sukiyakia?

ST_terassi

Tornin juurella on myös ostoskeskus, jonka yksi kerros on omistettu kokonaan ravintoloille. Näin opasteissa sanan ”kaiten sushi” ja päätös oli sitä myöten selvä – raakaa kalaa liukuhihnalta lounaaksi, kiitos!

Rasvainen tonnikala oli kaikkein herkullisin. Silmät syövät enemmän kuin mitä napa vetää…

SK_tuna ST_kokki

Kokit työskentelevät keskellä, ja nostavat valmiit annokset liukuhihnalle. Heiltä voi myös aina tilata suosikkejaan. Vihreän teemukinsa saa jokainen sekoittaa istumapaikallaan, sitä varten on kuumavesihana ja teejauhe. Samoin soijakastike ja inkivääri on valmiina jokaisen paikalla.

ST_linjasto ST_maki ST_vaaleakala

Moni varmasti jo tietääkin, että tämänkaltaisissa ravintoloissa laskutetaan lautasten värin mukaan. Tässä paikassa tarjoilija kasasi kaikki lautaset pinoon ja skannasi ne pingismailan näköisellä laitteella, ja sai siitä tulostettua eritellyn laskun. Älkää kysykö miten se on mahdollista, hienoa ja näppärää joka tapauksessa.

SKEWERED LITTLE MORSELS OF FLAVOUR

Yakitori-vartaita tarjoavia paikkoja on paljon, ja ne tunnistaa jo kaukaa ihanan tuoksun ja isojen grilliritilöiden perusteella. Japanilaiset hyödyntävät elämistä ihan kaiken, joten vartaissa on kanan eri osia nahasta alkaen. Grillatuissa kananmunissa oli hämmentävän pähkinäinen maku, ei hassumpaa! Lasten kanssa matkustaessa yakitori-ravintolat ovat erinomainen tapa ruokkia perhe varmasti kaikkia tyydyttävällä tavalla.

Yakitori-restaurants offer chicken meat skewers, grilled vegetables, dim sum and plenty of other great dishes to feed your family. Japanese really have embraced the “nose to tail” –food philosophy, so expect the menu to offer even chicken skin skewers.

yakitori1 yakitori2 yakitori3

Possupita punaviinisiirapilla

with 6 comments

oivapari2014Philip Kotler puhui neljästä peestä – minulle riittää kolme: possu, pita ja punaviini. Mehevien kassler-pitaleipien sisus viimeistellään punaviinisiirapilla. Ohje on kontribuutioni Campo Viejo –reseptikilpailuun, jossa etsitään taas Oivia Pareja ruoka- ja viinimaailman välille.

Campo Viejo Reserva 2008 maistuu minun suussani tasapainoiselta, pehmeän marjaiselta ja mausteiselta. Eli oikeastaan juuri sellaiselle, joka istuu rennon liharuoan kylkeen paremmin kuin hyvin. Ohjeen henkinen koti on Helsingin Ullanlinnan ihanimmassa kahvilassa Mattolaiturissa, sen valikoimissa on nimittäin taivaallinen possunliha-BBQ-leipä.

Pitaleivät voi toki ostaa valmiinakin, mutta koska niiden puffaantuminen uunissa tuottaa aikamoisia onnistumisen tunteita, ehdotan, että kokeilet edes kerran niiden tekemistä kotona. Maku-lehden ohje toimii pomminvarmasti.

Etikkainen punakaali tuo muuten makean lihaiseen makuun sopivaa kirpeyttä.

op_possupita2

Nyhtöpossu:

  • 1 kg possun niskaa
  • 1 appelsiini
  • 0,5 dl Campo Viejoa
  • 1 dl ruokosokeria
  • 2 rkl suolaa
  • 1 rkl mustapippuria
  • 2 tl viismaustetta
  • 2 rkl savustettua paprikajauhetta
  • 3 valkosipulinkynttä

Ota liha huonelämpöön reilu tunti ennen paistamista.

Esilämmitä uuni 225 asteeseen.

Raasta appelsiinin kuori ja purista siitä mehu. Silppua valkosipulit pieneksi. Sekoita loput mausteet keskenään ja hiero se kauttaaltaan lihan pintaan.

Kaada kannelliseen uunivuokaan appelsiinin mehu ja viini. Nosta mausteissa kieritelty liha nesteen päälle, ja paista uunissa ilman kantta 30 minuuttia. Nosta sitten kansi päälle ja laske uunin lämpötila 100 asteeseen. Paista lihaa uunissa 5-6 tuntia, tai, jos käytät lämpömittaria, kunnes sisälämpötila on 87 asteen hujakoilla.

Anna lihan asettua foliossa ennen kuin nyhdät sen suikaleiksi. Sekoita uunivuoan pohjalla oleva neste lihan joukkoon ja tarkista maku.

Punakaalisalaatti:

  • 200 g punakaalia
  • suolaa, mustapippuria
  • oliiviöljyä
  • viinietikkaa

Raasta punakaali ja sekoita mausteita sen joukkoon, kunnes maku on sopivan kirpeä.

Punaviinisiirappi:

  • 3 dl Campo Viejoa
  • 1 dl ruokosokeria

Mittaa ainekset kattilaan ja anna kiehua hiljalleen kasaan, noin reiluun kolmannekseen alkuperäisestä.

op_possupita1

Written by riitta

28.9.2014 at 18:12

Hemmetin hyvä tomaattikastike

with 14 comments

tomaattikastike1Hyvä tomaattikastike on niitä perustavaa laatua olevia ohjeita, joita jokaisen kotikokin tulisi opetella ja hioa oman maun mukaiseksi. Se kelpaa sellaisenaan pastan kanssa, tai sekaan voi heittää lihaa tai kasviksia. Keitä sitä hieman enemmän kokoon, niin saat siitä hyvän kehdon pizzan täytteille.

Everyone should master a great tomato sauce recipe. It´s the base for many pasta sauces (think pasta puttanesca, pasta arrabbiata), and if you reduce it and allow it to get thicker, you get a delicious pizza sauce. Use a wide variety of tomatoes, and remember to balance the flavour with salt, black pepper and sugar. Click here for the recipe in English.

Ohje on Femina-lehdestä, ja muokkasin sitä vain yhden ruokosokeriteelusikallisen verran. Ohjeen juju piilee erilaisissa tomaattilajikkeissa ja niiden käyttämisessä uunin kautta. Lisää toinen chili, jos olet aikeissa tehdä arrabbiata-tyylisen pastakastikkeen. Sanomattakin lienee selvää, että tähän ohjeeseen kelpaavat paremmin kuin hyvin ne jo hieman nuhjaantuneet tomaatit jääkaapin perukoilta.


Noin 5 desin satsi:

1 kg erilaisia tomaatteja

0,5 dl oliiviöljyä

5 valkosipulin kynttä

1 punainen chili

tuoretta timjamia

puolen sitruunan raastettu kuori

1 tl ruokosokeria

suolaa ja mustapippuria

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Halkaise tomaatit ja lado ne uunivuokaan leikkuupinta ylöspäin. Halkaise chili ja poista siemenet, laita puolikkaat vuokaan myös. Silppua valkosipulit ja raasta sitruuna, ja ripottele tomaattien sekaan. Lado muutaman timjaminoksa päälle. Hulauta oliiviöljy päälle ja laita uuniin 40 minuutiksi.

Poista timjamin oksat ja kaada loput ainekset vuoasta kattilaan. Soseuta sauvasekoittimella ja anna porista 15-20 minuuttia. Lisää suolaa, sokeria ja mustapippuria kunnes maut ovat tasapainossa.

Written by riitta

25.9.2014 at 08:54

Raamit kuntoon

with 2 comments

masutoaitemu promotion

Lumene on avannut Helsingin keskustan Torikortteleihin pop up –kulmakarvabaarin. Luit ihan oikein, oma piste pelkästään kulmakarvoille. Pääsin etunenässä tutustumaan kulmakarvabaariin ja tuotteisiin, ja sain mukaani myös jutussa esitellyt tuotteet.

Kulmakarvat ovat olleet ja tulevat edelleen olemaan iso kauneustrendi. Eli, jos olet kaltaiseni mallia Brežnev, älä missään nimessä nypi kulmiasi, vaan päinvastoin korosta niitä. Muiden onneksi markkinoilla on erinomaisia tuotteita, joilla fuskata tuuheutta kulmiin. Kulmakarvat kannattaa joka tapauksessa sutia ojennukseen, ne kun raamittavat ja tasapainottavat kasvoja.

kulmatuotteet

Ja vaikka omat kulmat olisivat mallikelpoiset, niin ne kannattaa silti ehostaa vaikka värillisellä kulmakarvageelillä, pienikin siistiminen tekee silmämeikistä heti paljon huolitellumman. Kannattaa myös kokeilla laittaa vain kulmat kunnon arsenaalilla kuntoon, ja kuitata loppumeikki ripsivärillä ja nude-huulipunalla. Meikkiguru Mariela Sarkima neuvoo ensin käymään kulmakarvat jauhemaisella tuotteella ja viistolla siveltimellä läpi, sitten piirtämään vielä terävällä kulmakynällä ”irtokarvoja” sekaan. Jauhemainen tuote alla estää kynää tekemästä piirrettyä ja siten koomista jälkeä. Kulmameikki kiinnitetään joko värittömällä tai värillisellä geelillä.

Lumene lanseerasi samalla uuden kulmaväripaletin, jonka sävyt taittavat harmaaseen (eivät punaiseen, kuten kovin moni muu markettituote), ja sopivat siis kaikille. Sävyjä kannattaa sekoittaa keskenään, niin saat oikean värin aikaan.

kulmapaletti

Kulmakarvapaletti käy muuten myös aivan täydellisesti nopean silmämeikin tekoon: Levitä vaaleampaa sävyä koko luomelle, ja tummempaa aavistus luomivakoon. Tämä kevyt varjostus nostaa itsessään kauniisti silmän esille. Matkalle tarvitsee siis vain yhden tuotteen mukaansa.

Kulmakarvageelit tarjoavat nopean ratkaisun kulmien siistimiseen. Värillinen variantti ruskeassa tuubissa antaa hivenen väriä, väritön geeli valkoisessa tuubissa kiinnittää kulmakarvat paikoilleen.

MENE SIIS TÄNNE, LUMENE TARJOAA LYSTIN:

Kulmabaari on auki kahden viikon ajan: 23.–27.9. ja 29.9.–3.10. klo 13–19. Vapaa pääsy. Paikka: Unioninkatu 25, Helsinki.

Trompe-l´oeil torkkuhuopa

with 10 comments

Kauempaa katsottuna näyttää tilkkutyöltä, lähempi tarkastelu paljastaa, että kyse on yhteen pötköön neulotuista suikaleista.

torkku1

Lanka on 100-prosenttista alpakkaa, eli tämän peiton alla tarkenee vaikka bikineissä! Malli on hyvin yksinkertainen: valitse kuusi mieleistäsi neulemallia (tai sellaisia, joita tekee mieli harjoitella), ja sommittele ne kauniiseen järjestykseen kahteen eri riviin.

This might look like a patchwork quilt, but it´s made of knitted strips. Very easy to do, in any colour you like and with endless pattern possibilities. It suits even beginners, and it´s THE perfect project to work on in front of the TV. (“No, I´m not watching The Real Housewives of Beverly Hills, I´m knitting.”)

You need to choose 6 different knitting patterns first. Then, mix and match them to your liking into 2 different rows.

Cast on 32 stiches with the first pattern of your first strip. Knit the pattern until your work measures 15 cm, and then switch to pattern number two, and again to pattern number 3 after 15 cm. Alternate the first three patterns until you´ve done 4 squares of each of the patterns. Cast off.

Cast on a new set of 32 stiches, and start with the first pattern of your second row of patterns. Follow instructions as for the first row.

Sew the strips together and finish off your quilt by crocheting 2-3 rows double crochets all around the quilt.

torkku2

NEULEOHJE:

Luo 32 silmukkaa, ja toista ensimmäisen kaistaleen ensimmäistä neulemallia 15 cm. Vaihda sitten toiseen malliin, ja tee samoin 15 cm. Kolmannen pätkän jälkeen aloita alusta. Kun kaistaleessa on yhteensä 12 ruutua (eli 3 x 4), päättele silmukat.

Luo sitten uudet 32 silmukkaa, ja aloita toisen kaistaleen ensimmäisellä neulemallilla. Etene ensimmäisen kaistaleen ohjeiden mukaan.

Tee kumpaakin kaistalemallia 4 kappaletta, yhteensä siis 8 kaistaletta.

Kun kaikki kaistaleet on ommeltu toisiinsa, virkkaa vielä 2-3 kierrosta kiinteitä silmukoita koko peiton ympäri.

VINKKI: Kannattaa ommella kaistaleet toisiinsa sitä mukaa, kun työ edistyy, näin ei ole älytöntä työmäärää jäljellä kaistaleiden valmistuttua.

Getting big in Japan, part 1

with 9 comments

Hoen tätä alvariinsa, mutta Japanissa ei kerta kaikkiaan pysty syömään huonosti. Ravintoloita ja katukojuja on käsittämätön määrä, joka makuun löytyy oma paikka.

Not getting enough great food in Japan is simply not possible. The country´s thousands of restaurants and street vendors cater to every taste and budget. Yokohama harbours a vibrant Chinatown, where you can find amazingly fragrant and tasty Chinese food. Skip dessert in the restaurant though, and buy ice cream or vanilla pastries (pictured) instead from the street. Remember to also check out this post if you´re a sushi fan.

Yleisenä vinkkinä: muista katsoa ylös! Japanilainen rakentaminen suuntautuu ylöspäin, eli etsimäsi ravintola saattaa mainostaa katutasossa, mutta sijaita kolmannessa kerroksessa. Mainoskyltissä yleensä mainitaan sijainti, joten ole tarkkana. Toisaalta, emme olisi löytäneet erästä mieletöntä okinawalaista ravintolaa, jos olisimme tämän älynneet aiemmalla reissulla – joskus ihmiselle tekee hyvää eksyä.

Söimme reissussa niin paljon, usein ja hyvin, että pitää jakaa kuvat ja tarina pariin osaan. Aloitetaan vaikka ensimmäisten päivien visiitistä Jokohamaan.

jokohama1 jokohama3 jokohama6

Jokohamassa on upea Chinatown, jonka jokaisesta ravintolasta saa hyvää ruokaa. Ravintoloissa kannattaa kuitenkin jättää jälkiruoka väliin, ja napata kiinalaiskorttelien katukojuista jäätelöä tai kuvassa näkyvä herkullinen vaniljatäytteinen pulla mukaansa. Jos ei ole nälkä, voi mennä jasmiiniteelle ja leivonnaisille.

jokohama2 jokohama4 jokohama5

Odaiban saarella korvasimme erityisen kuumana päivänä hikoiltuja suoloja mahtavan rapealla tonkatsu-lounaalla. Tonkatsu on supersuosittu japanilainen leivitetty herkkupala, jonka kanssa tarjoillaan tumman makeahkoa, Worcestershire-kastikkeella maustettua soosu-kastiketta ja ohuenohueksi raastettua kaalia. Tonkatsu on perinteisesti porsaanlihaa, mutta siitä löytyy myös kana-, kala- ja äyriäisvariantit. Tonkatsua saa usein myös curry-kastikkeen kanssa, toinen suosittu tapa on tarjoilla tonkatsupaloja voileivän välissä.

Tonkatsu is a classic Japanese dish of breaded pork (or chicken, fish, seafood) served with finely grated kale and a special sauce. We ate ours on the island of Odaiba, and enjoyed some of the best views over Tokyo Bay.

tonkatsu tonkatsu_ikkuna

Tonkatsun kanssa sai kaupan päälle mielettömät maisemat Tokionlahdelle.

tonkatsu_tbay1 tonkatsu_tbay2

Edellisessä jutussa käytiin Tsukijin kalatorilla syömässä sushia.

Seuraavassa jutussa syödään Nagasakin Chinatownissa nuudeleita ja Tokiossa yakitori-vartaita.

Käpälät kuntoon

with 6 comments

Myönnetään, jalkahoidot ja manikyyrit ovat vielä ylellisempiä toisen tekemänä, mutta käsien ja jalkojen hyvinvointia ei voi ihan kokonaan ulkoistaa. Kotihoitoihin tarvitaan vain hyviä tuotteita ja hieman viitseliäisyyttä. Hansaplastin ja Lumenen tuotteet olen saanut blogin kautta testiin.

mape_lakat_a

JALOILLE:

Illalla tehty pedikyyri rentouttaa ihanasti ennen nukkumaanmenoa. Pese jalat lämpimällä vedellä ja aloita hoito kuorinnalla: Hansaplast Anti Callus 2in1 –kuorintavoide hoitaa ja pehmentää ihoa. Taputtele jalat kuiviksi. Pahimpiin koviin kohtiin (minulla kantapäät ja isovarpaan kohta päkiässä) laitan Anti Callus Hoitoseerumia ennen kosteusvoidetta. Seerumi sisältää karbamidia ja maitohappoa, ja toimii ihan parissa päivässä silminnähden kaunistavasti, tätä tuotetta suosittelen! Hiero jalat huolellisesti kauttaaltaan läpi vartalovoiteella, laita villasukat jalkaan ja nosta jalat tyynyn päälle loppuillaksi. Suostuttele joku passaamaan teekuppi sohvalle ja viereiseen huoneeseen unohtamasi kirja. (Sivuhuomautuksena dekkarien ystäville: ruotsalainen Camilla Läckberg kirjoittaa hyytävän hyviä tarinoita, kannattaa lukea.)

mape_hansaplast

KÄSILLE:

Aloitan manikyyrin putsaamalla vanhat lakat pois. Lumenen Gloss & Care Express -kynsilakanpoistopurkki on sanalla sanoen nerokas: Avaa kansi, iske sormi vaahtomuovisisukseen, anna hetki vaikuttaa, pyöräytä kynttä sisusta vasten ja nosta puhdas kynsi pois! Sormiin ei jää kynsilakan jäämiä, eikä sohvapöydälle unohdu pintakäsittelyn pilaavia pumpulituppoja. Vielä kun tekisivät tästä sellaisen version, jonne voisi upottaa varpaankynnet kerralla…

Kynsien puhdistuksen jälkeen jatkan manikyyriä kuorinnalla. OPI:n Skin Renewal Scrub tekee ihosta sileän ja pehmeän. Kuorinnan jälkeen sivelen kynsinauhat kynsinauhaöljyllä ja hieron kynsinauhat joustaviksi. Käsivoiteena minulla on tällä hetkellä estelle & thildin luomukäsivoide, joka on sopivan kevyt myös päiväkäyttöön.

Sormien ja varpaiden kynsiin ehdotan joko ruskan räiskyvää oranssia, tai viiniköynnösten tummaa purppuraa. Kure Bazaarin sävyt Afrika ja Tea Rose (kiitos siskolle vinkistä!) istuvat syksyyn. Kuren lakat levittyvät nätisti, ja kummankin värin kohdalla yksikin kerros riittää. Neutraalien sävyjen käyttäjien kannattaa kokeilla nyt syksyllä kynsillä uudenlaista tekstuuria, eli mattalakkaa. Lumenen uutuuksista löytyy kaksi huurteista ja kaksi kimmeltävää mattalakkasävyä, jokainen hillityn nuden sävyissä. Samoin näissä riittää yksi kerros, efekti saa näkyä muttei pompata räikeästi silmille.

mape_manikyyri

Seuraa

Get every new post delivered to your Inbox.

Liity 171 muun seuraajan joukkoon

%d bloggers like this: